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進入中市校園午餐禁用液蛋 團膳業措手不及改菜單
中市要求校園午餐禁用液蛋。（記者蘇孟娟攝）
〔記者蘇孟娟／台中報導〕國內蛋品爭議延燒，台中市日前宣布除限用國產蛋外，再加嚴宣布禁用液態蛋，且須以殼蛋現打入菜，因學校午餐菜單均要提早公布，今日傳出有團膳業者因應不及，以「有家長反應少吃蛋」為由，開始詢問學校要不要改菜單，也有業者以臨時要改殼蛋備貨不及，臨時向學校改菜單，用豆干取代炒蛋。
台中市長盧秀燕日前宣布，台中市學校午餐除原已規定限用國產蛋後，再要求不得使用液態蛋，因事出突然，部分團膳業者傳出成本因此上升，有意改菜單，以豆腐、豆干等含蛋白質的菜色取代因應，台中市多數小學表示，因政策公布後隔日逢週三，學校只上半天未供餐，另政策調整才第2天，還看不出菜色變化；但因目前學校午餐菜單均要提早公布，也有學校表示，今天有收到團膳業以「有家長要求疑慮未除下，少吃蛋類菜色」，詢問學校是否想換菜單；另有學校指出，今日原本午餐菜色有炒蛋，因禁用液態蛋政策臨時公布，團膳業者備蛋不及，緊急向學校提出臨時改菜單的請求，改供應豆干配菜，校方表示，未來會持續觀察菜色是否變化。
此外，台中市各校也加強校園午餐蛋品入菜控管，包括惠來、永春、大仁國小及惠文高中均有公辦民營午餐，各校強調，早就限用洗選國產蛋，沒有液態蛋問題；另文心、文山及東興國小採團膳供餐，文山國小也早就在契約要求優先使用殼蛋，另文心國小再加嚴，要求業者只要當天菜色有蛋，當日就要提供蛋品來源；東興國小也再通知供餐4家團業者遵守規定，確保學生食安。
文心國小校長陳怡婷指出，雞蛋應仍富有豆腐等豆製品無法取代的營養，目前並不會要求改菜單，但基於食安把關，有另再加嚴要求業者，只要當日供應蛋類菜色，當日須提供一次蛋品來源證明；文山國小校長楊敏芸指出，該校團膳有3家業者輪流供餐，原本學校就要求以洗選殼蛋為優先，僅一家業者偶有以液態蛋入菜，市府新規定後也立即改用殼蛋。
