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進入痛風料理變身造型麵包 盧正治勇奪菲律賓世界名廚賽雙金
台南知名總舖師盧正治，在菲律賓的世界名廚精英賽勇奪雙金。（盧正治提供）
〔記者吳俊鋒／台南報導〕知名的「庄腳總鋪師」盧正治，前往菲律賓參加世界名廚精英賽，在中餐熱菜項目上，結合烘培手法，以被戲稱為「痛風料理」的帝王蟹、旭蟹、螃蟹、龍蝦、魷魚、扇貝、牡蠣等食材，製作成系列的造型麵包，勇奪最高榮譽的「特別金牌獎」，並獲得「創新金牌獎」，他在表揚、合照時，感動地揮舞著自帶的國旗，要讓大家看到台灣令人驕傲的一刻。
8月底在馬尼拉登場的世界名廚菁英賽，由中華國際美食藝術協會舉辦，有台、菲、韓、英、瑞士、印度、義大利、馬來西亞等56名選手齊聚，於各項目展現精湛功力，成績也引起關注。
凱旋歸來的盧正治強調，當時現場最感動人心的一刻，就是頒獎典禮上國旗在揮舞，希望透過廚藝交流的盛會，讓世界看見台灣。
盧正治來自台南龍崎，緊鄰辦桌文化興盛的高雄內門，他出生於「總舖師世家」，雖然已有一手好廚藝，仍不斷進修、充實，甚至出國參賽，觀摩、交流，讓自己更成長。
盧正治先後在2010、2012年馬來西亞與中國江蘇的烹爐大觀世界金廚爭霸賽，勇奪3金1銀；2015年泰國曼谷的終極廚師挑戰賽，獲得職業組銅牌，表現優異，這次再度出征，又成功地為台灣爭光。
盧正治表示，參賽時的菜色設計，先從從鼎泰豐舉世聞名的小籠包開始發想，他靈機一動，就以海鮮類食材，融入烘焙技法，製作出中西特色合併的創意料理。
盧正治以「寶島塑型美饌」為主題，推出了系列的海鮮麵包，不僅形狀相似，內餡也真的是帝王蟹、旭蟹、螃蟹、龍蝦、魷魚、扇貝、牡蠣等所料理，「名符其實」，營造出令人驚豔的特殊口感。
盧正治目前是寶味珍創意料理團隊主廚，外燴界頗負盛名，他也在關廟區開設實體餐廳，這次以店名「臻饌食堂」參賽，旗開得勝，一舉贏得雙金。
盧正治提到，特金獎由於還有座小金人，被喻為廚藝賽的奧斯卡，是夢寐以求的榮譽，合影時國旗也一起入鏡，與台灣鄉親分享喜悅。
台南知名總舖師盧正治，在菲律賓的世界名廚精英賽勇奪雙金。（盧正治提供）
台南知名總舖師盧正治，在菲律賓的世界名廚精英賽勇奪雙金。（盧正治提供）
台南知名總舖師盧正治，在菲律賓的世界名廚精英賽勇奪雙金。（盧正治提供）
