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    另闢生機!外燴因疫情都被退訂 總舖師以料理包轉攻宅經濟

    因疫情關係,外燴辦桌生意大受影響,「金牌總舖師」盧正治推出料理包,轉攻「宅經濟」。(寶味珍創意料理團隊提供)

    因疫情關係,外燴辦桌生意大受影響,「金牌總舖師」盧正治推出料理包,轉攻「宅經濟」。(寶味珍創意料理團隊提供)

    2021/05/24 23:58

    [記者吳俊鋒/台南報導]武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)在國內持續延燒,由於一般人減少出門,避免群聚,各餐廳業者多提供外帶服務,而有「金牌總舖師」之稱的主廚盧正治,暫時轉攻「宅經濟」,將好手藝變為真空料理包,方便民眾在家時享用,陸續推出10款防疫美食,甚至還有古早味「二路菜」的台式魚翅羹,頗受歡迎。

    出身台南龍崎偏區的盧正治,曾於世界廚藝競賽勇奪金牌,他帶領的寶味珍創意料理團隊,在業界頗為知名,受疫情影響,各地活動陸續取消,這個月迄今,他的辦桌預約都被取消,累積退訂近300席,外燴生意跌落谷底,相當無奈。

    非常時期,盧正治另創出路,相中民眾足不出戶所帶來的防疫商機,將原本要端上桌的美食,轉換為真空料理包,解決一家大小吃的問題。

    目前盧正治推出的料理包,有關廟滷麵、咖哩豬與咖哩雞、筍乾大封肉與筍乾腿庫,以及辦桌時被稱為二路菜的魚翅羹,避免保育爭議,他用粉翅來取代。

    另外,還有古早味系列的八寶丸,以及筍乾小封肉、筍乾豬腳環與筍乾豬肉皮等,總共10道料理,都採取真空低溫急速冷凍製作。

    盧正治強調,每道美食料理都不添加人工化學成分,開封後,建議民眾3天內品嚐完畢,冷凍未開封,可保存1個月。

    盧正治指出,為了保持美食的新鮮美味,採取預訂後烹調的模式,因此需要3個工作天,可提供取餐,或宅配送到府,洽詢專線:0912471168。

    因疫情關係,外燴辦桌生意大受影響,「金牌總舖師」盧正治推出料理包,轉攻「宅經濟」。(寶味珍創意料理團隊提供)

    因疫情關係,外燴辦桌生意大受影響,「金牌總舖師」盧正治推出料理包,轉攻「宅經濟」。(寶味珍創意料理團隊提供)

    因疫情關係,外燴辦桌生意大受影響,「金牌總舖師」盧正治推出料理包,轉攻「宅經濟」。(寶味珍創意料理團隊提供)

    因疫情關係,外燴辦桌生意大受影響,「金牌總舖師」盧正治推出料理包,轉攻「宅經濟」。(寶味珍創意料理團隊提供)

    因疫情關係,外燴辦桌生意大受影響,「金牌總舖師」盧正治推出料理包,轉攻「宅經濟」。(寶味珍創意料理團隊提供)

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