離開
進入高雄又有2家入選米其林8月餐廳 今年累計14家進榜
「方蒔」the FRONT HOUSE，菜色以歐亞美洲烹調技巧料理，配合高麗菜酸、檳榔葉等在地食材。（擷取自米其林官網）
〔記者葛祐豪／高雄報導〕《米其林指南》今（9）日晚間公布8月新入選餐廳，全台共有8家，高雄則有法餐「方蒔」、蔬食「仙桃素」2家進榜，累計高雄今年已有14家入選餐廳，成績耀眼。
位於高雄市苓雅區憲政路的「方蒔」the FRONT HOUSE，是衛武營STAGE 5 的主廚蔡中和設立的法式餐廳，採預約制無菜單料理。
米其林評審指出，「方蒔」主廚具近20年高端餐飲經驗，將其遊歷的記憶和生活元素，透過單一套餐與客人分享。菜色以歐亞美洲烹調技巧料理，配合高麗菜酸、檳榔葉等在地食材，別具風格。
另家入選的「仙桃素」創新蔬食美學，位於高雄市鼓山區明倫路，米其林評審指該餐廳擅長以不同烹飪技法詮釋蔬食的大廚，共設計3款套餐，透過發酵、烘烤、燉煮或炙燒等技法，展現蔬食風味，並依季節調整菜單，每道菜均精緻如畫。建議嘗試較高價位的套餐，幸運者可能嚐到以猴頭菇末料理的素肉燥飯，其風味清爽、鹹香可口。
《米其林指南》8月新入選餐廳，還包括台南的「揚梅吐氣」梅子專賣店；台中的「文公館」、「MINIMAL」；台北的「16 by Flo」、「芃卓」、「鮨天本 登龍門」等6家。
「仙桃素」創新蔬食美學，透過發酵、烘烤、燉煮或炙燒等技法，展現蔬食風味。（擷取自米其林官網）
