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進入親手種黑豆釀醬油 嘉義「朴石連線」社區跨域合作
大學生與社區居民一同種黑豆。（記者林宜樟攝）
〔記者林宜樟／嘉義報導〕嘉義縣朴子市高明寺百年前曾有釀造醬油歷史，東石鄉則生產優質雜糧，朴子數位漫步計畫負責人、高明寺總幹事蔡順仁與嘉義縣鄉村永續發展協會、東石50分life工作室合作，昨帶領大學生在東石鄉種下黑豆，收成後將在高明寺釀造醬油，裝進東石陶甕，以「朴石連線」發展社區合作創新模式。
蔡順仁是靜宜大學講師，他以文化部青年村落文化行動計畫進行朴子數位漫步計畫推動朴子與東石合作，昨帶領靜宜大學、中正大學學生及跨縣市參與的雲林縣海線社區大學人員、志工、雲林縣府教育處社會教育科科員到東石鄉港墘國小，由嘉義縣鄉村永續發展協會理事長施珮瑩分享在地故事，走訪台糖港墘農場造林地，並由港墘村長嚴玄明、圍潭村長莊讚芬說明當地早期發展史。
蔡順仁說，高明寺前身「正心齋堂」，100多年前以經營醬油製造為業，他因而興起重新釀造醬油的想法，經與鄉村永續發展協會、東石50分life工作室討論，在東石找到適當農地種植黑豆，並在高明寺舉辦體驗工作坊，請釀造醬油專家，教導成員以以無添加化學原料的方式釀造醬油。
東石50分life工作室負責人吳淑芳說，朴子有人文商業發達的風光歷史，曾有醬油工廠，東石高中也曾製作醬油販售，醬油有其歷史脈絡；東石長期為雜糧生產基地，栗子崙一帶曾有磚窯場，土質適合製陶，因此協會設置東石陶工坊，近年來以魚塭的底泥加上蚵殼灰，製作陶藝品。
雙方合作發想，將朴子的醬油歷史、東石的雜糧與陶藝結合，由東石青農宋明仲、張翠玲提供一塊農地，昨天大學生、社區人士種下黑豆，預計7月收成，在高明寺辦工作坊，自行釀造醬油，裝進東石陶甕，陶甕還可循環利用。
吳淑芳說，推動社區工作，將邁向跨區域、跨領域及跨年代的方式，朴石連線將長期進行，引領老中青三代參與，這次種植黑豆釀造醬油行動，有機會成為社區新產業。
港墘村長嚴玄明與圍潭村長莊讚芬告訴大學生在地產業發展歷史。（記者林宜樟攝）
高明寺總幹事蔡順仁（右）種下黑豆，將舉辦工作坊釀造醬油。（記者林宜樟攝）
東石青農宋明仲教導民眾種植黑豆。（記者林宜樟攝）
國際學生參與種植黑豆過程。（記者林宜樟攝）
蔡順仁與嘉義縣鄉村永續發展協會、東石50分life工作室合作，讓大學生瞭解東石在地故事，一起種黑豆。（記者林宜樟攝）
