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進入蝦咪！？台南早餐店取名「客兄」 客家老闆：不要誤會了
來自屏東內埔的客家人陳俊霖在台南北區北忠街開設店名奇特好記的客兄早餐店。（台南市府客委會提供）
〔記者王俊忠／台南報導〕將傳統客家料理結合西式食材會激盪出甚麼樣的火花呢？台南市府客家事務委員會在年假結束前推薦客家創業者陳俊霖的故事，客家人陳俊霖在台南北區經營一家名為「客兄」的早餐店，外界人不解還以為這店專賣「小王」。陳俊霖說明「客兄」是代表客家兄弟的意思，請大家不要誤解了！
來自屏東內埔的客家人陳俊霖說：「我喜歡一直嘗試不一樣的」，來到台南在北區北忠街開設這家名為「客兄」的早餐店，他說明其實「客兄」兩字代表客家兄弟的意思，他希望在店名好記的同時，也能帶有對自身客家文化的期許。
小時候常看奶奶做菜的陳俊霖，長大後選擇踏入做料理的行列，他希望能將兒時回憶中，奶奶每道家常菜的好滋味呈現給更多人品嚐。他嘗試做改良創新，將漢堡、三明治及蛋餅結合傳統客家菜如梅干扣肉、桔醬雞、高麗菜乾、鹹豬肉等，推出一道道有別傳統客家風味的特色早餐。
傳承奶奶的客家口味是陳俊霖主打招牌，另外他還設計了一些新奇口味的蛋餅，如抹茶口味、火龍果口味等，希望讓餐點能跳脫固有框架，給每位客人有嶄新的味覺體驗。陳俊霖說：「因為我喜歡跟人家不一樣，我做得出來，若大家也做得出來的話，我就不做了！」
客兄早餐店最初是以行動餐車模式經營，而後到台南市中西區開山路開設店面，如今搬遷到北區的北忠街，不僅餐點具有個人特色，店面裝潢也獨樹一幟。陳俊霖善加利用生活周遭的素材，在有限的預算裡讓巧思和實用性最大化，使店面風格「鄉土和俏皮兼具」，就像他的創意料理。
陳俊霖開業至今已走過7年，過去兩年來受到疫情衝擊影響生意，但一路上和客人一起成長的喜悅，卻讓他對開店人生有更多領悟。如他自述：「開店的辛酸誰沒有，但有趣和開心的事情更多啊！」。早餐店營業時間和菜單不定期更新，他歡迎大家至FB粉絲專頁「客兄HaKka bro」查詢，享用1份帶有創意靈魂、滿滿客家味的「客兄早餐」！
客家漢堡肉一直是客兄早餐店的熱門菜色。（台南市府客委會提供）
