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進入衝了！彰市「早上開的爌肉飯名店」今重新營業 老饕擠爆
彰化市有80年歷史的阿泉爌肉飯今天重新營業，讓等候半個月的老饕們清晨就衝去，店內、外都擠滿人潮。 （記者湯世名攝）
〔記者湯世名／彰化報導〕衝！彰化市有80年歷史的「早上開的爌肉飯名店」阿泉爌肉飯今天上午7點重新營業，讓等候半個月的老饕們清晨就衝去，店內、外都擠滿人潮，大家都衝著Q彈細緻的爌肉而來，縣議員吳韋達也在街頭拜票後衝來吃爌肉飯，開心的說「太感動了」。
彰化市知名夜市爌肉飯熄燈、魚市場爌肉飯頂讓消息傳出後，引起老饕們一片哀號，就連有80年歷史的「早上開的爌肉飯名店」阿泉爌肉飯也從10月19日起內部裝修暫停營業，所幸經過業者連日趕工，終於傳出好消息，店家今天重新開張，強勢回歸讓大批老饕鼓掌叫好。店內一早就湧入大批老饕，不多久店內、店外都已坐滿用餐的民眾，外帶排隊也出現人龍。
一早跑來享用爌肉飯的縣議員吳韋達說，小時候爺爺就常帶他來吃，至今已吃了20多年，一般的爌肉從外表看不出肉質，滷久了之後肉質會乾澀，但阿泉的爌肉即使是滷很久，咬下去後肉質仍非常嫩。
針對彰化市接連有2家爌肉飯名店結束營業或頂讓，吳韋達認為做這種湯湯水水的行業相當辛苦，因為每天要面對那麼多顧客，還要處理一堆食材，物價上漲時，成本還不敢反映在售價上，加上第二代、第三代不願承接家業時，經營就會變得困難。
阿泉爌肉飯業者謝泊宏指出，他們店面是老房子，有許多損壞的地方，趁此時進行整修，內部用餐空間更大，營造更好的用餐環境，讓顧客享受美食時能感到更為舒適。今天重新營業，顧客們已陸續回歸。
彰化市有80年歷史的阿泉爌肉飯今天重新營業，老饕們都衝著招牌的爌肉飯而來。（記者湯世名攝）
彰化市有80年歷史的阿泉爌肉飯今天重新營業，用餐環境與空間都煥然一新，店內坐滿用餐民眾。（記者湯世名攝）
彰化市有80年歷史的阿泉爌肉飯今天重新營業，用餐民眾還拍照打卡分享給親友。（記者湯世名攝）
彰化市有80年歷史的阿泉爌肉飯今天重新營業，店外的桌區都坐滿用餐民眾。（記者湯世名攝）
