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進入「台南的甜」很熱情！ 孟買春秋、泰國娘娘都認證
知名網紅「泰國娘娘」拍台南美食篇，稱讚台南的甜。（圖擷自「泰國娘娘」Youtube影片）
〔記者洪瑞琴／台南報導〕「台南的甜」最熱情！對食物「狠挑」的知名網紅「泰國娘娘」，以及經常發文針砭時事的部落客「孟買春秋」，最近都「認證」台南美食甜得讓人很喜歡，引起網友共鳴討論為何台南食物偏甜。
「泰國娘娘」拍製台南美食影片，遍嚐炒鱔魚意麵、春捲、碗粿等等，品嚐心得「根本就是甜的剛好」，提昇食物另1個層次，「不要汙辱台南的甜」，他還不忘幽默說唯一缺點就是「天氣太熱了」！
「孟買春秋」日前在台南辦簽書會，台南市長黃偉哲特別贈送裝滿「1卡皮箱」的台南特產，好帶回法國普羅旺斯僑居地作國民外交。孟買春秋回去後盛讚台南人熱情，又再發文問到台南的甜。
孟買春秋說「把行李箱打開後，裡面的食物跟爆炸一樣跳出來」，並在文中提到，很好奇也想知道台灣各地食物的一些特色。以台南為例，他們明顯沉溺於把他們吃的每樣東西都變甜。海鮮是其最喜歡的食物，新書會結束後，去了台南1家歷史悠久的海鮮餐廳，夾起1塊三杯魷魚，當然是甜的，「台南喜歡甜食是否有歷史原因，是因為這裡種了甘蔗嗎？ 顯然不是」， 所以仍然感到好奇，「如果有人知道，也許可以留言啟發我」。
台南市長黃偉哲上去留言「史密斯先生或許不解，因為有一種餓，叫做台南人覺得你餓」。
其他網友留言：「跟菜系有關，台南以前有過不少福州菜師傅，調味的手法與技術也有相似的地方」、「早期雖然台灣產糖，但是大部分優質糖都出口到日本。台灣人可以吃到糖很少，有錢的台南人為了展現闊氣便在食物裡加糖，讓別人知道他家真的有錢。久而久之，台南的小吃就偏甜了」。
也有網友說，「小時候，外公帶我跟爸爸去吃一家鱔魚意麵，甜酸辣，一吃就迷上」、「日治時代能吃到糖都是阿舍，一直到現在台南的飲食都是偏甜。滷肉飯，魷魚羹，鱔魚麵，有的加冰糖有的加二砂糖」。
另類說法：「古代勞力工作勞動量大，但台南一年四季都天氣炎熱，通常會熱到沒食慾，為了讓食慾比較好，可以吃飽有體力工作，所以調味上調成偏甜的」、「施琅攻台後鄭王爺府易主，大廚們不再效忠新主，自己出門賣小吃，跟著就把王爺府那種闊氣的調味方式帶出來了」。
也有網友留言：「台南連空氣都是甜的」、「甜甜的食物或許不見得養生，但却能讓人心情愉悅放鬆」、「那不是甜，是甘味」、「甜食讓人感到幸福」。
「孟買春秋」發文提問為何台南喜歡甜食。（擷自臉書）
台南肉臊飯偏甜。（記者洪瑞琴攝）
台南蝦仁肉圓醬汁也是偏甜。（記者洪瑞琴攝）
台南經典美食炒鱔魚意麵酸甜辣。（記者洪瑞琴攝）
