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進入吃粽像吃麻辣鍋 屏東青年用萬丹辣椒搶攻美食市場
麻辣粽擄獲愛辣饕客的胃。（記者羅欣貞攝）
〔記者羅欣貞／屏東報導〕屏縣萬丹留鄉青年吳建葦，從父親手中接下辣椒事業，研製辣椒醬等產品，曾入選屏東十大伴手禮，今年端午節前，他更把辣醬與應景的粽子結合，推出川麻辣鍋粽、剝皮辣椒雞肉粽，讓在地農民的辣椒更有多元出路。
37歲的吳建葦堅持留在家鄉，他表示，過去萬丹就是全台辣椒重要產地及集散地，父親種植辣椒、也透過契作將辣椒銷售到各縣市，他接手後擴大醬料加工，研發了辣椒醬、剝皮辣椒雞湯等產品，2019年成為屏東縣十大伴手禮之一，接著也不斷思索如何讓辣椒的出路更廣寬。
今年3月吳建葦就試著把醬料融入粽子之中，他表示，產品都是以醬料為主發想，川麻辣鍋粽就是用川麻醬做為基底，內餡則有魚蛋、凍豆腐、梅花豬肉、大腸等吃麻辣鍋會吃到的料，吃起來又麻又辣；至於另一種口味，就是先將剝皮辣椒攪碎，將雞湯融進米粒中，加上雞肉丁、香菇、蛋黃等材料，熱量低。
醬料變成粽子的新口味，在電商平台上架後獲得好評，每天都有近千顆訂單，生產線有6人投入，由1名專業包粽師傅把關，外型、重量得以一致，上市後的買氣也意外帶動其他醬料的業績。
吳建葦表示，留在家鄉希望能為在地創造更多產業發展機會，未來還會持續研發醬料的相關產品，搶攻美食市場，讓農業的出路可以更多。
屏縣萬丹留鄉青年吳建葦（右一）把獨門醬料入粽。（記者羅欣貞攝）
