離開
進入獨家》雞肉價漲逾2成！ 學校5月營養午餐菜單雞腿不見了
受到烏俄戰爭、疫情等因素影響，帶動國產雞肉價格，沙拉油等也都大漲，學校營養午餐的團膳業者目前都在苦撐。（資料照）
〔記者楊媛婷／台北報導〕美、加禽流感疫情影響雞肉進口，國內肉雞需求量增加，雞肉價格抬升，受通膨影響國內其他原物料等都上漲，讓用國產食材的團膳業者難以負荷成本壓力，5月營養午餐菜單已無常見的雞腿；中華民國餐盒商品商業同業公會全國聯合會（簡稱餐盒公會）行文農委會，希望農委會能有配套，讓學生在營養午餐也能攝取充足的蛋白質。
自去年元旦開放萊豬進口後，為鼓勵營養午餐業者可優先使用國產食材，農委會同時間也將「3章1Q」獎勵金從3.5元提高到6元，行政院宣布該措施時曾表示，可補足食材的價差，截至今年3月，校園營養午餐使用「3章1Q」的食材覆蓋路已超過9成，不過受到烏俄戰爭、武漢肺炎疫情影響全球供應鏈，國內CPI（消費者物價指數）連續8個月漲幅超過警戒線（2%），3月CPI更飆到3.27%。
通膨壓力已逐步升溫，也反應到團膳業食材成本價格，餐盒公會理事長陳明信表示，1桶18公升的沙拉油從2月的720元，漲到現在1桶已破千元，漲幅約4成，以學校營養午餐常用的雞腿，CAS雞肉廠商報價已漲20%到35%，甚至缺貨，國產雞肉價格會抬升，是受美加禽流感嚴重，進口雞肉供應鏈不順，速食業轉買國產白肉雞，「速食連鎖業者1隻炸雞腿賣50元，學生一餐營養午餐最高也就50元。」
陳明信進一步指出，農委會雖已調整雞肉進口措施，因營養午餐須用國產食材，國產白肉雞價格還看不到天花板，5月營養午餐菜單上不再供應過去最常見的菜色滷雞腿、炸雞腿、烤雞腿等，改出雞丁餐點；為何不全改豬肉？陳明信表示，國產豬肉價格向來都比國產雞肉更高，調整菜色難以全用豬肉取代。
陳明信無奈表示，國稅局曾公布團膳業者的利潤率僅3%，營養午餐跟學校都是1年1簽，中央去年元旦起將採用國產食材獎勵金措施雖從3.5元調整為6元，加上各縣市政府長期訂定的營養午餐價金偏低，但食材成本的漲幅已超過獎勵金，呼籲農委會應該制定公式，可隨物價指數機動調整獎勵金，也呼籲地方應調整價金。
農委會主委陳吉仲表示，會邀請團膳業者討論；畜牧處副處長江文全說，傳統4、5月是國內雞肉需求的淡季，因此雞隻在養數量較少，目前每週為460萬隻，白肉雞的生產週期約6週，肉雞業者增產中，預估月底每週在養隻數可達480萬隻，5月中可達5百萬隻；中央畜產會和土雞業者已組成土雞屠宰大聯盟，小紅羽母雞經分切後，可替代部分白肉雞的滷雞腿需求。
