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進入台南80年老飯店 盼政策扶助將台灣小吃行銷國際
台南80年台菜老店阿霞飯店的第四代老闆吳健豪說，政府應該趁著疫情危機，設計扶助政策，協助業者打開國貿大門。（記者王捷攝）
〔記者王捷／台南報導〕各大企業推出優惠搶攻5倍券市場，不過中小企業反映難以受到5倍券的振興，各地政府為此推出小額消費券振興市場，不過台南80年的台菜代表「阿霞飯店」老闆吳健豪說，短期內國際消費者難以回流，但危機是轉機，為把產品送到國外，開發了鱔魚意麵、紅蟳米糕等台菜代表冷凍包，中小企業更需要是扶助政策，以政策媒合國外的代理業，讓台灣的小吃能送到國際。
有中小企業者認為，以消費行為來看，多數消費者會用5倍券購買平時捨不得消費的產品，雖然政府鼓勵業者可推出消費券促銷方案來振興市場，但在疫情間，大型、連鎖企業比起中小企業更有成本度過消費低潮的寒冬，也更有資源推出促銷方案，最近因為疫情減緩市場回穩，但中小企業者難以感受到消費券帶來的振興。
阿霞老闆吳健豪說，台南市以小吃、觀光著稱的城市，許多小店也都推出食品宅配，但只限於國內，事實上台南有許多國際觀光客市場，只是在疫情期間難以回流，其實政府不一定要思考如何因應中小企業開發小額消費券，應該利用這個危機來設計扶助政策，開發國貿市場，尤其台南的城市行銷與小吃密不可分，最適合以食品行銷到國際。
阿霞飯店是台南台菜的代表，創立有80年，紅蟳米糕、鱔魚意麵是經典桌菜，吳健豪砸大錢買急速冷凍機，將經典菜色急速冷凍，目前以副品牌「錦霞樓」宅配方式接受訂單，只是如果要把產品賣到國際，第一接受的挑戰就是，台菜9成都有用到豬肉，不管是蝦捲的豬油網、炒菜的豬油，都跟台灣豬有關，雖然台灣在國際上解除了口蹄疫名單，但部分消費者對台灣豬仍缺乏信心。
吳健豪說，對日本來說，阿霞飯店的產品如同精品，每次日本的旅遊雜誌講到台南一定會提到「阿霞」，對日本來說「阿霞」等於讓日本觀光客聯想到台南，品牌有一定的追隨者，只是，大多中小企業沒有國際行銷的經驗，也不曉得該怎麼做，如果有扶助政策，協助業者開啟國貿大門，對行銷城市、台灣都有幫助。
