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    夜來香香氣有毒? 田尾農會特選無毒「晚香玉筍」 不只聞還能吃

    田尾鄉農會推廣食農教育課程,特別選中無毒夜來香「晚香玉筍」,不只能聞還能食用。(記者陳冠備攝)

    田尾鄉農會推廣食農教育課程,特別選中無毒夜來香「晚香玉筍」,不只能聞還能食用。(記者陳冠備攝)

    2021/10/18 20:51

    〔記者陳冠備/彰化報導〕夜來香每到夜晚就芬芳,但坊間流傳夜來香香味有毒,對人體健康不利,田尾鄉農會推廣食農教育課程,特別選中無毒夜來香「晚香玉筍」,不只能聞還能食用,今日邀請青農呂明宇教導南鎮國小學童種植,並如何辨別有毒與無毒夜來香種類,讓學童們學到課本沒有的知識,也進一步了解田尾特色產業。

    呂明宇表示,一般常見行道樹、花圃的的夜來香稱夜香木或夜香樹,屬於茄科夜香樹屬的多年生灌木,喜愛在夜晚開出白色花苞,且花氣香濃,但傳言這香氣有毒,其實夜香木晚間開花是要吸引飛蛾受粉,所以釋放濃濃花香吸引,對人類而言長時間聞湊這香氣,容易有頭暈、胸悶等症狀。

    呂明宇說,晚香玉筍屬龍舌蘭科晚香玉屬,常與夜香木並為最常提起的夜來香種類,但晚香玉筍為花卉,一般做為切花用,因香味撲鼻,猶如濃郁香水,常被玉蘭花農做為冬季替代品,花香可達一週,但也因為太香,對花香過敏或是心臟有疾病的人並不適合久聞。

    呂明宇說,晚香玉筍是高檔餐廳食材,不同其他夜來香只能觀賞,晚香玉筍的植株在成長期間會冒出朵朵小嫩芽,經烹飪後口感香甜,就像炒爐筍一樣,每公斤食材約150至200元,是高檔餐廳或山產店才有的料理。

    田尾農會總幹事吳政憲表示,田尾為花卉之鄉,花卉品種多元,一般花卉皆為觀賞用途,而「晚香玉筍」是一種可觀賞也可食用的花卉,所以作為這次食農教育的主題,也希望透過這次教育教導學童如何分別有毒跟無毒的夜來香,並進一步認識當地特色產業。

    推廣食農教育課程,田尾鄉農會教導南鎮國小學童種植無毒夜來香「晚香玉筍」,並如何辨別有毒與無毒夜來香種類。(記者陳冠備攝)

    推廣食農教育課程,田尾鄉農會教導南鎮國小學童種植無毒夜來香「晚香玉筍」,並如何辨別有毒與無毒夜來香種類。(記者陳冠備攝)

    青農呂明宇(紅衣者)教導南鎮國小學童翻土,並如何辨別有毒與無毒夜來香種類。(記者陳冠備攝)

    青農呂明宇(紅衣者)教導南鎮國小學童翻土,並如何辨別有毒與無毒夜來香種類。(記者陳冠備攝)

    一般常見夜來香稱夜香木或夜香樹,屬多年生灌木,喜愛在夜晚開出白色花苞,且花氣香濃。(翻攝田尾玫瑰園網站)

    一般常見夜來香稱夜香木或夜香樹,屬多年生灌木,喜愛在夜晚開出白色花苞,且花氣香濃。(翻攝田尾玫瑰園網站)

    農民呂明宇表示,晚香玉筍可觀賞也可食用,經烹飪後口感香甜,就像炒爐筍一樣。(呂明宇提供)

    農民呂明宇表示,晚香玉筍可觀賞也可食用,經烹飪後口感香甜,就像炒爐筍一樣。(呂明宇提供)

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