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進入台南青年留鄉創業 提撥部分盈餘助偏鄉獨老
今年甫畢業的郭芸廷（右），在台南永康開設冷凍即食調理包銷售平台，並與在地大學的USR團隊產學合作，未來將提撥產品銷售部份盈餘，協助偏遠社區獨居長者飲食營養照顧。（中華醫事科大提供）
〔記者萬于甄／台南報導〕今年6月甫從大學畢業的郭芸廷，因有感於偏遠社區獨居長者營養失調問題，決定利用自身食品營養系的專業，在台南永康開設冷凍即食調理包銷售平台，並與在地大學的USR團隊產學合作，未來將提撥產品銷售部份盈餘，協助偏遠社區獨居長者飲食營養照顧。
郭芸廷說，在校期間就加入中華醫大USR團隊，多次隨著學校老師前往台南淺山一帶的偏遠社區為居民服務，服務過程中發現社區隨著人口外流、獨居長者戶數增加，且不少獨居長輩三餐飲食都隨意吃，長期下來難免有營養失調的問題，對骨質疏鬆和健康恐造成不良影響。
適逢華醫USR團隊與食品廠商產學合作開發冷凍即食調理包，郭芸廷也決定留鄉創業，今年6月畢業後，就在永康籌備「鮮味食客」，以專售產學合作開發的各類商品、冷凍即食調理包等為主，而「鮮味食客」今正式開幕營運。
郭芸廷說，作為華醫USR計畫產學合作產品銷售平台，首批推出的冷凍即食調理包共有9種，包含黑蒜頭燉雞、狗尾草燉雞、菜脯雞、南洋肉骨茶、胡椒豬肚雞、十全排骨、何首烏燉雞、麻油雞等，料理兼顧營養，加熱後即可食用，也是防疫宅在家的便利美食。
