力挺農友 高醫體系董校院首長認購1萬公斤高麗菜
2021/03/17 14:45
〔記者方志賢/高雄報導〕近期高麗菜盛產,供過於求導致菜價下跌,不少民間團體發起團購挺農友,高醫體系6家校院等首長,向台東縣海端鄉農民聯合購買1萬公斤高麗菜,以實際行動支持農民,並將高山高麗菜分享給高醫體系教職員與醫護人員共享。
高醫創校60多年來,長期關心偏鄉健康照護問題,2019年跨越中央山脈到台東縣提供醫療服務,這次更協助台東農民銷售農產品,高醫大董事長陳建志偕同高醫大附設醫院、市立小港、大同、旗津及高醫岡山醫院籌設營運處等體系6家校院等首長,聯合購買1萬公斤高麗菜。
高醫大附設醫院營養部主任黃孟娟表示,高麗菜屬於十字花科,含有大量植化素及強力抗氧化物,研究顯示多吃蔬果能抑制癌症;而人體的流行病學研究也大力支持多吃蔬果能預防癌症,高麗菜就是一個極佳選擇。
黃孟娟說,除了防癌以外,高麗菜也有大量纖維素、維生素C、護眼的類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,豐富的膳食纖維,也能提供飽足感,是減重的優質食材。高醫營養部也示範5道高麗菜料理,讓大家回去也可試著做做看。