富里里山食藝教室開幕 推「從餐桌到產地」食農教育
〔記者花孟璟/花蓮報導〕花蓮富里鄉羅山國小廢校區除了操場轉型為露營區,校舍也由富里鄉農會、花蓮縣政府打造為「里山食藝教室」,歷經1年多籌備今天揭幕,花蓮縣長徐榛蔚也秀出「媽媽的廚藝」,下廚燒出一道紅糯米燒酒雞肉飯,香味洋溢整間教室,令人食指大動。
富里鄉農會總幹事張素華說,將結合在地農業體驗旅遊,遊客到田間親手鮮採蔬果後,接著來到教室體驗當地人最美味的吃法,希望把遊客「從餐桌帶到產地」,拉近人與土地的距離。
已廢校超過20年的舊羅山國小,位於縱管處羅山遊憩區旁,老舊校舍經由花蓮縣政府、富里鄉農會各出資一半,共花130多萬元,克服漏水及管線老舊問題,加上極具文青風的彩繪裝潢,以及廚藝教室等級的料理台、爐具等,今天揭幕啟用。
縣長徐榛蔚成為第一個在「里山食藝教室」教學的廚藝老師,她挽起袖子展現媽媽的手藝,她說,常常為家人準備補身料理,她先用麻油爆香薑片,加入花蓮土雞肉爆炒,再加入泡水1小時以上的紅糯米,炒香後加米酒倒入電鍋蒸熟,手腳十分俐落,展現「好媽媽、好媳婦」形象。
徐榛蔚說,里山食藝教室的成立,呼應縣府在今年的「慢.精品.花蓮」訴求,在疫情緊張的時刻,大家除了做好防疫工作,更要選用最安全、優質的花蓮農特產品,不僅在餐桌上吃到健康,更希望消費者從都會的餐桌來到產地,一起感受花蓮生活的美好。
張素華說,里山食藝教室將推動食農教育,歡迎遊客預約農村體驗之旅,依季節有不同主題,冬天可採收有產銷履歷的紅心芭樂、野生橄欖,3、4月就採梅子,採收後到里山食藝教室學習加工或烹調,還可使用富里最有名的「牛奶皇后米」米穀粉製做米蛋糕、米吐司。
![花蓮縣長徐榛蔚(右二)、富里鄉農會總幹事張素華(右一)、農委會花蓮農改場長杜麗華(左一)、花蓮縣農業處長吳昆儒(左二)等,在新開幕的里山廚藝教室學做菜,縣長徐榛蔚當起廚藝老師,示範製作紅糯米燒酒雞」,展現媽媽的手藝。(記者花孟璟攝) 花蓮縣長徐榛蔚(右二)、富里鄉農會總幹事張素華(右一)、農委會花蓮農改場長杜麗華(左一)、花蓮縣農業處長吳昆儒(左二)等,在新開幕的里山廚藝教室學做菜,縣長徐榛蔚當起廚藝老師,示範製作紅糯米燒酒雞」,展現媽媽的手藝。(記者花孟璟攝)](https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2021/02/02/3430235_1_1.jpg)
花蓮縣長徐榛蔚(右二)、富里鄉農會總幹事張素華(右一)、農委會花蓮農改場長杜麗華(左一)、花蓮縣農業處長吳昆儒(左二)等,在新開幕的里山廚藝教室學做菜,縣長徐榛蔚當起廚藝老師,示範製作紅糯米燒酒雞」,展現媽媽的手藝。(記者花孟璟攝)