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進入餐飲開發創新課程 助單親媽賣水餃創業
嘉義大學辦理「餐飲產品開發創新暨應用班」，段姓單親媽媽帶著腦麻兒子來上課，積極認真的學習態度讓人感動。（記者丁偉杰攝）
〔記者丁偉杰／嘉市報導〕勞動部勞動力發展署雲嘉南分署委託嘉義大學辦理「餐飲產品開發創新暨應用班」，歷經2個多月課程今天結訓，29位中高樂齡者或二度就業婦女學員歡喜展現成果；段姓單親媽媽努力精進包水餃口味，準備創業開店，罹癌的洪姓退休特教老師從課程中得到樂趣，精神氣色提升，病痛減輕。
成果展示會在嘉大林森校區舉行，嘉大產學營運及推廣處長黃健政、雲嘉南分署訓練推廣科長葉曉琪、嘉義市政府建設處長陳光興等人到場祝賀學員順利完成課程，現場呈現學員親手製作的學習成品，各式各樣美食端上桌。
黃健政說，課程規劃除讓學員學習食品加工及餐飲產品製作技能，也導入創意產品市場分析、開發、經營及行銷策略，提高學員未來創業及職場就業成功機會。
47歲段姓單親媽媽獨自扶養3子，為了照顧其中一位極重度腦性麻痺兒子，無法從事一般工作，在家裡包水餃，透過口耳相傳接訂單，為了讓水餃更受歡迎，每次都帶著躺在輪椅上的腦麻兒子來上課，積極認真的學習態度讓人感動。
段姓媽媽說，從課程中學到更多水餃餡口味，認識不少朋友，結訓後幾個學員相揪，想開水餃店創業。
罹癌的68歲洪姓退休特教老師，喜愛美食小吃，從上課中獲得樂趣，也學習如何吃得更健康，讓身體狀況獲得改善，她希望拿手的蔥油餅能受到消費者歡迎。
罹癌的洪姓退休特教老師從課程中得到樂趣，精神氣色提升，病痛減輕。（記者丁偉杰攝）
勞動力發展署雲嘉南分署「餐飲產品開發創新暨應用班」，29位學員歡喜結訓。（記者丁偉杰攝）
