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進入酒糟牛肉捲餅、莫扎瑞拉起司、蜂蜜冰淇淋 金門畜試所新食尚
金門縣長楊鎮浯（左一）拿起冰過的蜂巢搭配冰淇淋嚐試新吃法。（記者吳正庭攝）
〔記者吳正庭／金門報導〕金門縣畜產試驗所今天舉辦創意畜產品發表會，推出酒糟牛肉捲餅、莫札瑞拉起司及蜂蜜冰淇淋，盼透過不同食材的結合，挑戰消費者的味蕾，並將技術轉移有興趣的商家。
金門縣長楊鎮浯、副議長周子傑、金門縣農會理事長蔡水游等人，依創意料理象徵性的代表地區，cosplay成美國牛仔、印度、墨西哥人的角色，加上現場有吃有喝，小朋友來回穿梭，好像到了兒童遊樂園。
縣府建設處長文水成說，疫情趨緩，縣府7月推出親子嘉年華觀光活動，結合畜試所推廣金門酒糟牛肉舉辦「加工新生活、畜產新亮點」舉辦創意畜產品發表會，其中「酒糟牛肉捲餅」邀請台中5星級飯店的阿川師現場製作，採用韓式醬料醃牛肉片的韓式燒肉捲餅、美式BBQ醬醃牛肉片的BBQ牛肉捲餅、牛肉片醃咖哩粉的印度咖哩捲餅，搭配金門特有的酒糟牛肉為食材，將食譜提供地區有興趣的商家參考；另外，「莫扎瑞拉起司」委由國立金門大學食品科學系，利用畜試所的鮮乳，研發加工製成，待商品化包裝後，連同製程配方授權或技轉，創造地區農戶在地生產銷售優勢；特別的是，畜試所與在地優良小農配合，以冰鎮的蜂巢加上冰淇淋推出「蜂蜜冰淇淋」，也成為試吃焦點。
文水成說，3項新產品發表後，有興趣的業者可以洽詢畜試所後續使用，畜試所也將秉持輔導產業發展，協助民間建構屬於地區產業的獨特性，盼帶動金門美食的旅遊商機。
酒糟牛肉捲餅。（記者吳正庭攝）
莫扎瑞拉起司製成的美食。（記者吳正庭攝）
令人垂涎欲滴的低糖莫扎瑞拉起司蛋糕。（記者吳正庭攝）
金門縣長楊鎮浯（左一起）、金門畜試所長許一傑、副議長周子傑、金門縣農會理事長蔡水游等人，推薦酒糟牛肉捲餅。（記者吳正庭攝）
金門縣長楊鎮浯（右五）、副議長周子傑（右四）、金門縣農會理事長蔡水游（右三）等人，著不同風情服裝，共同推薦創意畜產品。（記者吳正庭攝）
