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進入來自屏東高樹芋頭世家 青農潘信偉深情耕耘三代芋田
屏東縣高樹鄉34歲青農潘信偉接手傳承三代的芋頭田。（記者羅欣貞攝）
〔記者羅欣貞／屏東報導〕屏東縣高樹鄉34歲青農潘信偉來自芋頭世家，家族從阿公時期就開始種芋頭，種出質地綿密纖維細緻爽口的芋頭，是一家人最引以為榮的成就。
從小就在芋頭田打滾的潘信偉說，生活中除了芋頭外還是芋頭，唸小學時就會到芋頭田幫忙，當時力氣小只能做些簡單工作，挑撿芋頭等，一直到退伍後，雖短暫到外地工作，但也會到芋頭田幫忙，4年前專心回來種芋頭。
潘信偉指出，從阿公時代就開始種芋頭，傳到他第三代，前後將近有50年，從幾公頃到現在連租地種的將近10公頃；芋頭在很多地方都有種，但屏東高樹因屬水質水量保護區，環境特別優異，加上土壤地質，適當肥培管理，走進芋田，整個人幾乎被芋葉所包圍，葉片連田搖曳生姿，芋桿碩肥，芋頭塊莖結實，肉質細緻綿密，一剖開就有芋香撲鼻。
潘信偉所種芋頭以檳榔心芋為主，生長期為8-10個月，產期大約從3月到7月間，現在正是產期，僱請工人採收，每天上百斤。
農糧署南區分署長姚志旺表示，芋頭用途很多，除了在家料理、做甜湯，加工產品選擇也很多，如製成芋泥、芋酥、芋塊、芋粉等，營養豐富，口感鬆軟，尤其國產芋頭更新鮮更美味。
