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全台最強營養午餐長這樣!筒仔米糕+鮮菇莧菜+魚丸湯 台中清海國中奪冠

最強營養午餐在台中,清海國中結合清水農產入菜奪冠,菜色有元氣香Q米糕、如意彩絲、雙薯搖滾蛋沙拉、鮮菇莧菜、結頭魚丸湯、葡萄、保久乳等。(圖:清海國中提供)

最強營養午餐在台中,清海國中結合清水農產入菜奪冠,菜色有元氣香Q米糕、如意彩絲、雙薯搖滾蛋沙拉、鮮菇莧菜、結頭魚丸湯、葡萄、保久乳等。(圖:清海國中提供)

2024/04/28 19:54

〔記者蘇孟娟/台中報導〕全台最強營養午餐在台中!由大享食育協會舉辦的2024第七屆台灣學校午餐大賽,今(28)日在台北市進行總決賽,台中市清海國中融入清水在地小吃特色「米糕」,加上在地農特產包括白米、韭菜等入菜,勇奪大賽冠軍,同時獲得食育教學卓越獎及創新交流獎,另南屯國小也拿下季軍、國際評審獎及里仁蔬食真味獎。

台中市教育局指出,今年學校午餐大賽以「午蔬午營」為主題,勇奪冠軍等3項大獎的清海國中營養師張妏儀指出,此次菜單結合清水特色小吃火糕,推出元氣香Q米糕、如意彩絲、雙薯搖滾蛋沙拉、鮮菇莧菜、結頭魚丸湯、葡萄、保久乳等,除採用清水在地的有機白米搭配五穀米增加主食健康度外,並用豆乾和杏鮑菇取代油脂較多的豬肉,另在虱目魚丸湯中加入清水在地韭菜和結頭菜農產,以創意及具在地特色的小吃融入餐點中,能獲肯定,鼓勵學校午餐人員。

清海國中校長黃巧妮指出,得獎菜色之前已在學校烹調過,師生均十分喜愛,尤其是米糕是清水極富盛名的小吃,發現學生對米糕也極有認同感,這次參賽就以師生均引以為傲的在地特色出發,廚師與營養師搭配良好,完成色香味又營養的菜色能獲認同,校方十分欣慰。

獲季軍等獎的南屯國小營養師蕭姵庭表示,此次菜單設計為木系豆子飯、金黃層層南瓜蛋、火焰泡菜豆腐、水手胡麻菠菜、土根大將湯、葡萄,更以中醫的五行概念搭配食物色彩設計餐點,以黃色(南瓜)、紅色(泡菜)、綠色(菠菜、綠豆)、紫色(葡萄)等不同顏色,代表不同營養素,傳遞均衡飲食的概念,創意且營養的點子也獲肯定。

台中市教育局指出,目前台中市學校午餐推動每週蔬食日政策,市府另有營養午餐5元加碼政策,鼓勵學校午餐使用在地食材、有機蔬菜,要求各校每週至少應有1道有機蔬果、1次在地蔬果或生鮮農漁產品為午餐食材,今年亦配合中央積極推動學校午餐12項短期葉菜類使用有機或產銷履歷農產品,盼讓師生吃的安全、吃的安心。

教育局另指出,台中市學校於歷屆午餐大賽上表現亮眼,去年五權國中及賴厝國小分別獲得冠軍及食育教學卓越獎;今年台中市參賽隊伍亦結合在地飲食及食當季的概念,更透過飲食教育,讓學生在餐桌上學習營養均衡、各類蔬菜、地方文化、環境生態等議題,並了解蔬食對健康的益處及建立低碳環境永續的觀念。

最強營養午餐在台中,清海國中結合清水農產入菜奪冠。(圖:大享食育協會提供)

最強營養午餐在台中,清海國中結合清水農產入菜奪冠。(圖:大享食育協會提供)

南屯國小以五行概念設計菜單在午餐大賽奪季軍。(圖:大享食育協會提供)

南屯國小以五行概念設計菜單在午餐大賽奪季軍。(圖:大享食育協會提供)

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