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進入脫口罩深呼吸！瑞穗柚花提早綻放 喝花茶聞花香
花蓮柚花季提早報到，2月中就有花兒盛開，農民搶早炮製柚花茶，芬芳氣味特別迷人。（記者花孟璟攝）
〔記者花孟璟／花蓮報導〕受到武漢肺炎疫情影響，民眾「口罩戴緊緊」，然而縣道193花蓮瑞穗鄉路段今年柚花提早開，整條公路瀰漫著醉人的文旦花香，令人忍不住脫下口罩深呼吸！瑞穗鄉特產的柚花茶也已上市。茶農說，柚花茶很受女性消費者喜愛，歡迎大家來賞花踏青、品嚐甜美花茶。
花東縱谷中間的瑞穗鄉除了有知名的瑞穗鮮乳、蜜香紅茶，也是全國單一鄉鎮最大的文旦產地，栽種面積600公頃，往年3月才開花的文旦柚花，今年2月中提早報到，包括縣道193瑞穗鶴岡段、台9線瑞穗路段都有文旦柚園，不僅吸引遊客騎著單車徜徉全國最馥郁的花香公路，習慣緊閉車窗的開車遊客也紛紛打開車窗，風一吹芬芳的花香充盈整個車內，令人心情愉悅！
曾獲全國製茶技術競賽季軍的茶農謝茗遠說，柚花茶比蜜香紅茶發展晚，目前製茶的茶農仍不多，產量稀少，原因是用於薰香茶葉的文旦柚花，不能噴灑農藥，加上蜜香紅茶為了吸引小綠葉蟬叮咬，不能使用農藥，因此成為全國少數「第一泡不用倒掉」的好茶。
他說，柚花茶使用紅茶、大葉烏龍綠茶兩種薰製，香氣各有千秋，柚花香不能太淡也不能太濃，太濃蓋過茶香，太淡又顯不出滋味，每斤茶葉要使用4斤新鮮柚花薰香，要連續薰3、4次，讓茶葉從葉子到茶梗都吸飽滿滿花香，才算成功。
泡茶技術也是能否喝到好茶的關鍵。謝茗遠說，「條索形」的柚花紅茶，一遇到熱水香氣會快速釋放，建議前3泡10秒到15秒就可倒出茶湯，喝得出甜美花香，第四泡以後再增加10秒鐘，釋出茶葉滋味；「球形」的柚花烏龍因為需要較長的時間才能舒展茶葉，第一泡時間建議40秒到1分鐘，第2、3泡約20到30秒，第4泡以後再增加5到10秒，可讓茶葉分階段釋放不同層次的滋味。
花蓮縣道193的文旦柚花已經盛開，茶農謝茗遠曾獲全國製茶技術比賽季軍，下重本以1斤茶4斤柚花的比例烘柚花茶，味道特別細緻。（記者花孟璟攝）
柚花烏龍茶、柚花紅茶，前三泡時間都不宜太久，才喝出茶的甜味和花香。（記者花孟璟攝）
瑞穗鄉文旦柚花盛開，讓每個來到縣道193瑞穗段的遊客都忍不住脫口罩，把花香吸個飽。（記者花孟璟攝）
