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    脫口罩深呼吸!瑞穗柚花提早綻放 喝花茶聞花香

    花蓮柚花季提早報到,2月中就有花兒盛開,農民搶早炮製柚花茶,芬芳氣味特別迷人。(記者花孟璟攝)

    花蓮柚花季提早報到,2月中就有花兒盛開,農民搶早炮製柚花茶,芬芳氣味特別迷人。(記者花孟璟攝)

    2020/02/20 21:24

    〔記者花孟璟/花蓮報導〕受到武漢肺炎疫情影響,民眾「口罩戴緊緊」,然而縣道193花蓮瑞穗鄉路段今年柚花提早開,整條公路瀰漫著醉人的文旦花香,令人忍不住脫下口罩深呼吸!瑞穗鄉特產的柚花茶也已上市。茶農說,柚花茶很受女性消費者喜愛,歡迎大家來賞花踏青、品嚐甜美花茶。

    花東縱谷中間的瑞穗鄉除了有知名的瑞穗鮮乳、蜜香紅茶,也是全國單一鄉鎮最大的文旦產地,栽種面積600公頃,往年3月才開花的文旦柚花,今年2月中提早報到,包括縣道193瑞穗鶴岡段、台9線瑞穗路段都有文旦柚園,不僅吸引遊客騎著單車徜徉全國最馥郁的花香公路,習慣緊閉車窗的開車遊客也紛紛打開車窗,風一吹芬芳的花香充盈整個車內,令人心情愉悅!

    曾獲全國製茶技術競賽季軍的茶農謝茗遠說,柚花茶比蜜香紅茶發展晚,目前製茶的茶農仍不多,產量稀少,原因是用於薰香茶葉的文旦柚花,不能噴灑農藥,加上蜜香紅茶為了吸引小綠葉蟬叮咬,不能使用農藥,因此成為全國少數「第一泡不用倒掉」的好茶。

    他說,柚花茶使用紅茶、大葉烏龍綠茶兩種薰製,香氣各有千秋,柚花香不能太淡也不能太濃,太濃蓋過茶香,太淡又顯不出滋味,每斤茶葉要使用4斤新鮮柚花薰香,要連續薰3、4次,讓茶葉從葉子到茶梗都吸飽滿滿花香,才算成功。

    泡茶技術也是能否喝到好茶的關鍵。謝茗遠說,「條索形」的柚花紅茶,一遇到熱水香氣會快速釋放,建議前3泡10秒到15秒就可倒出茶湯,喝得出甜美花香,第四泡以後再增加10秒鐘,釋出茶葉滋味;「球形」的柚花烏龍因為需要較長的時間才能舒展茶葉,第一泡時間建議40秒到1分鐘,第2、3泡約20到30秒,第4泡以後再增加5到10秒,可讓茶葉分階段釋放不同層次的滋味。

    花蓮縣道193的文旦柚花已經盛開,茶農謝茗遠曾獲全國製茶技術比賽季軍,下重本以1斤茶4斤柚花的比例烘柚花茶,味道特別細緻。(記者花孟璟攝)

    花蓮縣道193的文旦柚花已經盛開,茶農謝茗遠曾獲全國製茶技術比賽季軍,下重本以1斤茶4斤柚花的比例烘柚花茶,味道特別細緻。(記者花孟璟攝)

    柚花烏龍茶、柚花紅茶,前三泡時間都不宜太久,才喝出茶的甜味和花香。(記者花孟璟攝)

    柚花烏龍茶、柚花紅茶,前三泡時間都不宜太久,才喝出茶的甜味和花香。(記者花孟璟攝)

    瑞穗鄉文旦柚花盛開,讓每個來到縣道193瑞穗段的遊客都忍不住脫口罩,把花香吸個飽。(記者花孟璟攝)

    瑞穗鄉文旦柚花盛開,讓每個來到縣道193瑞穗段的遊客都忍不住脫口罩,把花香吸個飽。(記者花孟璟攝)

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