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進入踏冰戰》5國切肉師擠「冰宮」PK刀工 冰凍60分鐘
5國選手全神貫注切肉，角逐冠軍之位。（記者余家緯攝）
〔記者胡琪俐／台北報導〕世界上有一種工作，每天必須忍受低溫，待在攝氏5度以下空間7到8小時，就是為了將每一塊肉整理到最美味狀態，他們是替美味加分的「切肉師」，而每一塊紋理、油脂分布不一的肉都考驗著功力！
有美國知名牛排業者舉辦「切肉大賽」，為了模擬肉房溫度，甚至包下台北大直地區一間滑冰場，邀請到5位來自不同國家的切肉師「踏冰開戰」，用刀功一較高下。最後，由中東選手Alfredo Danao一舉奪冠，他賽後興奮表示：「非常開心，開心到彷彿要得心臟病了。」
近60分鐘激戰中，每塊肉的寬度、厚度、斷筋、油花分布，通通納入評分標準，各國選手皆使出渾身解數，專注處裡眼前肉塊。切肉師工作考驗著集中力、控制力，台籍參賽者Colin Chou說，當油花太多時，就需要將肉塊切厚一點，再慢慢將油花修掉，若肉塊本身具有較多筋，就需要用特殊器具拍打，吃起來才會嫩一些，每一道工序都馬虎不得。
另外，此次切肉大賽冠軍，等於是搶下切肉總決賽入場券，將於2月叩關美國，角逐高達2萬元美金，相當於台幣約60萬元的冠軍獎金，無論最後奪冠與否，能參加總決賽都是一項殊榮。
