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進入福壽山農場就是狂！ 推出1斤7千元福壽長春茶特色風味餐
福壽長春茶特色風味餐，推出全台唯一的「福壽長春茶凍」。（福壽山農場提供）
〔記者歐素美／台中報導〕福壽山農場因海拔高，生產的茶葉甘醇，深受許多人喜愛，每台斤要價7千元，還曾出現不肖業者仿冒商標，福壽山農場卻不惜重本，最近研發推出「福壽長春茶特色風味餐」，每桌12000元，開放預訂。
福壽山農場表示，茶葉特色餐的茶葉原料來自海拔2400公尺到2600公尺的天池茶園，分別由青心烏龍、武夷、鐵觀音、金萱（台茶十二）等品種，採摘新鮮的葉片、精緻茶葉、茶秣，搭配不同的食材，經過巧思跟創意製造茶葉創意特色餐，保存了茶葉的香氣、滋味和食材本身特色與風味，去除腥味與油膩，味道清爽，增加風味層次，讓民眾可以享受不一樣的茶香。
福壽山農場出產的福壽長春茶，因為品質好產量少，相當搶手。福壽山農場餐廳師傅經過3年研發改良，推出10道茶葉特色餐，讓遊客讚賞不已。
10道料理如下：福壽4季茶香，採用新鮮茶葉與新鮮杏包菇、德基水庫溪蝦、南瓜、寒天，藉由炸、魯、醃製涼拌技巧，做出精美拼盤；芙蓉茶酥百匯羹，則用蛋與茶秣炸成茶酥，加上新鮮海鮮做成百匯羹；烏龍鹽燒大蝦，結合新鮮烏龍茶及福壽長春茶鹽燒美味大蝦。
茶湯鱸魚卷，以福壽長春茶煮成湯做湯底，結合新鮮的鱸魚片，包捲鮮甜蔬菜進行蒸煮成鮮美茶湯鱸魚卷；武夷映虎掌，挑選滋味甘存濃厚武夷茶，與豬腳關節部位熬燉；茶青照燒雙鮮，新鮮烏龍茶葉與鮮杏鮑菇跟中卷一起小炒；茶油松阪麵線，茶籽油與精選松坂，和麵線共同料理。
金萱和風高麗菜，將新鮮金萱茶葉煮成湯做湯底，川燙梨山高麗菜，再加上特調和風醬；長春茶雞鍋，精緻福壽長春茶與山雞燉煮四個小時，滋味鮮甜不油膩；福壽長春茶凍，甘甜美味福壽長春茶，加天然的果膠粉，搭配新鮮茶葉，做成全台唯一的福壽長春茶凍。
福壽山農場表示，「福壽長春茶特色風味餐」因採用當令新鮮果品、茶品製作，備料複雜費時，目前開放遊客訂餐，但需於用餐前1個禮拜即預約。
福壽長春茶特色風味餐中的「長春茶雞鍋」。（福壽山農場提供）
福壽山農場將「貴森森」的福壽山茶葉入菜，推出烏龍鹽燒大蝦。（福壽山農場提供）
