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    東北角特產石花菜產季到 海岸線變裝成為另類菜田

    石花凍可加入桂花、桂圓、桑葚等各式食材,製作創意料理。(新北市政府漁業及漁港事業管理處提供)

    石花凍可加入桂花、桂圓、桑葚等各式食材,製作創意料理。(新北市政府漁業及漁港事業管理處提供)

    2019/04/25 12:30

    〔記者林欣漢/新北報導〕台灣東北部海岸又到了石花菜產期,漁村開始曝曬石花菜,遠遠望去彷彿舖上萬紫千紅的各色地毯,展現在地特色風情,漁民也利用石花菜開發出石花凍飲、石花菜火鍋等各式飲品及料理,帶來新亮點。

    石花菜是藻類的一種,生長在台灣東北角地區、從基隆到宜蘭外澳一帶沿海潮間帶,以農曆二至六月間藻裡含有較豐富的藻膠,氣溫漸熱,漁民就下水採集石花菜,在漁村裡曝曬,常常吸引許多遊客圍觀,拍照留念。

    新北市農業局長李玟表示,石花菜是東北角海域最具經濟價值的藻類,富含天然植物膠、礦物質、維生素,且低熱量的健康在地特色食材,為了保護石花菜資源,市府彙整專家及當地漁民的意見,從每年10月1日起至次年4月15日止,禁止於萬里、瑞芳和貢寮等3處保育區以任何方式採捕石花菜,讓石花菜資源永續利用。

    時序進入石花菜盛產期,漁民開始濱海公路兩旁曬製石花菜,遠遠看去就像是舖上了一片片或紫、或紅、或黃的各色地毯,為當地美麗的山海景緻增添一抹別緻的色彩。

    剛採集的石花菜是暗紅色的,經過六到七次的清洗、曝曬,去除海中沙粒和腥味,顏色慢慢變淡黃色,曬乾之後才能收藏處理,熬煮後冷卻就是常現的石花凍,俗稱「海燕窩」、「台灣寒天」,是消暑又健康的食品。

    東北角卯澳驛站老闆蕭文偉表示,石花凍是在家就可以輕鬆料理的食材,只需要在熬煮石花凍過程中,嘗試加入各式各樣想加入的食材,例如桂花、桂圓、桑葚、鮮奶、可可、抹茶等,就可以做出獨一無二的石花凍飲品,卯澳驛站也在開發各種口味的石花凍飲、石花菜火鍋等,期望能給來東北角的遊客更多驚喜。

    創意石花凍好吃好看,小朋友也喜愛。(新北市政府漁業及漁港事業管理處提供)

    創意石花凍好吃好看,小朋友也喜愛。(新北市政府漁業及漁港事業管理處提供)

    漁民在濱海公路兩旁曝曬石花菜,是東北角春天的另類景致。(新北市政府漁業及漁港事業管理處提供)

    漁民在濱海公路兩旁曝曬石花菜,是東北角春天的另類景致。(新北市政府漁業及漁港事業管理處提供)

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