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進入16名星級飯店主廚 為長照老人義煮加菜
主廚為長輩義煮。（記者黃旭磊攝）
［記者黃旭磊／高雄報導］星級飯店主廚為長照老人中心義煮，長輩們首次被廚師袍專業人士服務，受寵若驚。
台中金典酒店行政總主廚暨廚藝總監楊福強主廚統籌，今天（9日）協同台中全國飯店主廚李坤昌、台中福華飯店江南春主廚古傳福、台中萬楓酒店主廚黃兆銓等星級名廚，到高雄市私立日賀老人長期照顧中心義煮午餐，主廚們少有機會共用廚房，拿出合作精神貢獻廚藝。
用餐前，高雄市美容美髮飾品發展協會多名設計師為長輩義剪，洗髮後輕鬆吃飯，食量更好。
楊福強設計三菜一湯營養便當，菜色有松露蘑菇蛤蠣斜管麵、亨氏BBQ雞腿馬鈴薯沙拉、李錦記栗子瑞士紅燒肉及金寶海鮮冬燕湯等，主廚們夾菜、問安，而長輩們慣吃自助餐，首次被戴廚師帽、廚師袍主廚服務，感到驚喜。
日賀老人長照中心收容左營、楠梓區慢性病長輩，視病情補給營養。督導余昕庭說，提供「家」環境讓長輩安心，常與社區民眾互動。
楊福強表示，便當考慮到長輩咀嚼吞嚥能力，以清蒸燉煮烹飪，選擇海鮮及綠色健康蔬果，兼顧蛋白質及植物營養，並設計營養成分，讓長者知道攝取熱量成分。
義煮活動由欣臨餐飲名廚義煮團主辦，從花蓮、新北市、南投到高雄環台義煮，最後一站將回到台北市陽明山關懷長輩。
星級名廚合作貢獻廚藝。（記者黃旭磊攝）
16名星級主廚為長輩義煮。（記者黃旭磊攝）
