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進入潛移默化的魔力 BBC列出「音樂的味道」
《BBC中文網》列出5項音樂在用餐時對人的影響。示意圖。（資料照）
〔即時新聞／綜合報導〕音樂可以讓人放鬆、舒壓，甚至有人用來做胎教、經營畜牧業，儼然成為許多現代人生活不可或缺的一部份；那你可意識到，平常在餐廳用餐時，所播放的背景音樂，對你會產生影響，根據《BBC中文網》報導，列出5項音樂在用餐時，對人的「潛移默化」。
報導顯示，音樂的魔力包括，「影響購買力」、「輕柔音樂鼓勵健康飲食」、「助酒興」、「音樂配餐的技術」、「飛機餐為何不好吃」等5項。
「不同種類、流派的音樂，對人們的購買力有不同的影響。」英國萊斯特大學（University of Leicester）的學者表示，古典音樂讓人產生高雅、富貴、時尚的感覺，恐讓消費者點更高價位的餐點。
南佛羅里達大學（University of South Florida）博士比斯瓦斯（Dipayan Biswas）發現，音樂的音量若低於55分貝，顧客在選擇食品時，會更加謹慎，容易挑選那些更健康的餐飲；若達70分貝以上，則會選甜食、油膩食物
「助酒興」的原因，是因為音樂可以改變用餐者，口中咀嚼的食物味道，牛津大學實驗心理學教授斯班瑟（Charles Spence）指出，高音會提升食物甜味，低頻則凸顯苦味，選對音樂，即可提升酒的味道；而飛機餐難吃也差不多道理，有研究發現，當機上噪音達89分貝以上，人的某些口味會失靈。
而「音樂配餐技術」，可從英國米其林餐廳肥鴨（The Fat Duck）找到答案，他們會為不同餐點，配上不同音樂，若你點盤生魚片，服務生會給你一副耳機，邊品嘗時，還可以享受海浪的拍打聲；甚至，該餐廳餐菜單上使用的尖尖字體，可以突出酸味。
此外，報導也補充「音樂可以釀美酒」，西班牙酒商Barahonda將胎教音樂的靈感放入釀酒，該公司員工表示，給酒放音樂，是想讓酒中的單寧更柔和以及更醇美。
