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進入新奇 麻豆文旦也能製酒、釀醋
柚農歐雲明種柚，推出文旦酒加工品，提高文旦價值。（記者楊金城攝）
〔記者楊金城／台南報導〕文旦也能製成文旦酒、文旦醋，這就新奇了。
麻豆柚農歐雲明和酒廠合作，成功研發自有品牌的文旦酒成功，麻豆區農會也正在研製文旦醋和柚皮糖，提高麻豆文旦附加價值，預計在今年文旦節推出。
麻豆農會出品的柚子茶、柚子蔘都是明星產品，農會總幹事孫慈敏說，麻豆老欉文旦每年銷售一空，新欉文旦的銷路則可以多開發加工品來提高文旦附加價值、增加銷售，延長麻豆文旦產品生命週期。
麻豆農會正研發文旦醋和柚皮糖，文旦醋要去除掉文旦苦澀味是釀造成功的關鍵，盼在文旦節時推出新加工品。
麻豆柚果合作社產銷班員歐雲明也有自創品牌文旦酒的構想。60歲的他，原本是上市公司的財務長，5年前辭職，返璞歸真，回鄉栽種柚園、蓋溫室種無花果，取得有機認證，他說，因是有機栽種文旦，品質好，但文旦果表皮賣相不好，研發加工品可提高文旦收益。
歐雲明的文旦酒分蒸餾和釀造兩種酒，為了去除文旦的苦澀味，製酒時只能用文旦果肉，果皮、膜、籽都要去除，相當費工，經發酵後才能釀造出酒精度10%的文旦酒，釀造文旦酒再蒸餾能生產酒精度28%的文旦酒，帶有淡淡柚子香氣，入口溫潤。
他蓋有約百坪的溫室，百坪約近三畝，以「三畝庭」品牌為自己從農作最佳註腳。
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