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進入土檨仔減產 情人果搶手
業者努力收購土檨仔，趕製情人果。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／台南報導〕情人果一直都深受歡迎，但因氣候影響，今年的「土檨仔」嚴重減產，原料供不應求，台南山區各業者搶貨，收購後，趕忙醃製。
玉井區知名的「有間冰舖」，自製的手工情人果強調不含防腐劑，且風味獨特，一直是店家的熱門商品，今年因土檨仔歉收，業者簡瑞男四處收購，卻也幾乎斷貨。
簡瑞男說，情人果的製作過程並不輕鬆，先削皮、切條，再浸泡鹽水，接著洗淨，並用白糖醃漬，攪拌時，還要使勁搓揉，才能更入味、軟化，全都純手工，這是機器無法取代的。
由於耗費人力，有些業者甚至「請嘸工」，尤其貨源又欠缺，供應上一度青黃不接，而配合產期，製作時間也多在5月之前結束。
玉井區農會果樹產銷班長賴永坤分析，今年初有寒流又下雨，導致土檨仔花芽分化未完全，影響著果率，加上後來更吹起了較高溫的南風，冷熱不定，氣候因素造成了嚴重減產。
今年土檨仔減產，情人果一度供不應求。（記者吳俊鋒攝）
