經國學院研製年菜即食包 讓獨老溫暖過年
2018/02/07 17:08
〔記者盧賢秀/基隆報導〕基隆市社會處與經國管理學院合作,研製年菜即食包,有佛跳牆、油飯和魚等5道菜,只要隔水加熱就可以食用,將陸續送給獨居老人,溫暖過年。
經國管理學院申請教育部「建構基隆市社區長期照顧服務之餐飲衛生安全與營養調配供餐模式」補助,由高齡照顧福祉系、餐飲廚藝系、食品保健系3系跨領域合作,帶領學生進入社區,協助解決社區長照食品安全等問題,同時為長照餐飲服務的獨居老人研製年菜即食包。
經國高福系主任陳雪芬說,從去年12月中旬開始,廚藝系師生每週研製1種即食調理包,提供暖暖區中興社區與信義區的恩惠全人關懷協會的長長輩試吃,除了美味還兼顧營養均衡、低鹽少油。
春節前,經國師生也為長照服務的獨居老人,設計了年菜餐盒,有佛跳牆、獅子頭、烤時蔬、茄汁柳葉魚、油飯等5道年菜,只要隔水加熱就可以吃到美味健康的年菜。