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進入米篩目PK烏龍麵 北區客家美食料理賽今決賽
2017/08/26 13:27
桃園市長鄭文燦（右二）炒海鮮米篩目，日本香川縣知事濱田惠造（右一）臨時充當二廚，讓現場來賓體驗客家美食魅力。（記者謝武雄攝）
［記者謝武雄／桃園報導］北區客家美食料理比賽今日在桃園火車站舊站進行，本次比賽由71組參賽隊伍中篩選「學生組」及「社會組」各10隊參加決賽，與桃園市為姊妹市的日本香川縣知事濱田惠造，也帶領香川知名的讚岐烏龍麵，來場「米篩目PK烏龍麵」台日交流賽，另桃園市長鄭文燦現場也下廚炒了道「海鮮米篩目」，讓來賓體驗客家美食魅力。
北區客家美食料理比賽由客委會與桃園市政府共同主辦，今年比賽主軸是客家醬料結合在地小農食材，主辦單位安排客委會副主委范佐銘、鄭文燦、濱田惠造等人，手持鑲有各式料理廚具的巨大權杖進行啟動儀式，象徵決賽正式開始；另外主辦單位也提供免費米篩目現場民眾免費品嘗。
「米篩目PK烏龍麵」由日本香川烏龍麵職人則與桃園客家米篩目主廚進行PK賽，香川縣以「天婦羅烏龍涼麵」及「和三盆糖烏龍麵」對戰桃園「胡瓜肉絲米篩目」與「擂茶米篩目冰」，雙方端出料理組合各有千秋，PK結果不分軒輊。
至於決賽部分，今年打破以往傳統客家桌菜模式，以開胃菜、主菜與甜點的精緻套餐形式呈現，參賽隊伍中有以鹹豬肉與柿餅、花卉製作的涼拌開胃菜、梅乾菜燉肉佐紅麴粄條及起司的法式客味主菜以及酒香滿溢的蘭姆酒擂茶桔醬慕斯等充滿創意的料理菜式，讓觀賽民眾嘖嘖稱奇，不但提升了客家料理質感，也開創出客家美食新風貌，上午進行「學生組」決賽，下午進行「社會組」決賽。
桃園市長鄭文燦（右四）、日本香川縣知事濱田惠造（右三）、客委會副主委范佐銘（左四）手拿各式料理廚具的巨大權杖進行啟動儀式。（記者謝武雄攝）
桃園市長鄭文燦（右二）在日本香川縣知事濱田惠造（右一）陪同下，參觀日本達人製作烏龍麵過程。（記者謝武雄攝）
學生們專注的製作各式料理。（記者謝武雄攝）
