離開
進入麻豆文旦節27日登場 台首大推柚子大餐
柚子大餐料理。（記者楊金城攝）
〔記者楊金城／台南報導〕8月27日下午5時在台南市麻豆公11公園登場的麻豆文旦節中，將推出柚子大餐、柚子餅乾、柚子果雕，這是來自台灣首府大學的好手藝和創意，餐旅系設計文旦大餐和可愛的龍貓等柚子果雕，烘焙系用文旦為內餡設計月餅伴手禮。
台首大副校長戴文雄示，麻豆文旦節提供「產、官、學」合作平台，學校研發柚子大餐等創意商品，將產業文化結合觀光旅遊，希望帶動更多人來麻豆旅遊、買文旦。
柚子大餐有樹子柚醬海鱸魚、柚香芙蓉海上鮮、醋溜柚醬燒子排、柚蒜風味蒸鮮蝦、柚皮蕙仁鴨肉煲、果香海味柚子盅、蜜汁柚香風味雞及蜜汁柚香雞腿，文旦節當天展示柚子大餐，也準備多道適合現場料理的風味餐供民眾品嘗。
餐旅系助理教授許煜忠說，柚子入菜難度高，柚果是屬於柑橘類，柚皮有油囊並帶有苦味，光是處理柚皮就要花3個小時，先是用鹽醃漬去除苦味，再川燙去油脂，再加入果肉等其它食材烹飪。
果雕老師蔡承興也說，文旦節將提供柚果果雕DIY，為讓民眾也能體驗製作可愛造型動物的柚果果雕，他設計了大象、豬、老鼠及企鵝等可愛動物造形的文旦，與常看到的龍貓柚子果雕又不一樣。
柚子料理和可愛造型柚子撲滿。（記者楊金城攝）
柚子餅乾月餅。（記者楊金城攝）
台首大在麻豆文旦節推出柚子大餐、果雕和月餅伴手禮的創意。（記者楊金城攝）
