台灣麵食水準一流 吸引菲律賓人取經
2016/07/18 14:12
〔記者吳俊鋒/台南報導〕台灣的麵食水準一流,深獲好評,在美國小麥協會駐台辦事處促成下,菲律賓麵粉與製麵等業者組團來台灣培訓,由嘉南藥理大學安排研習、實作課程,並將在地知名的關廟麵,台南特色產業推廣到國外。
來台展開4天培訓的菲律賓參訪團有30人,嘉藥安排了理論與實務兼具的系列課程,包含次級麵粉的應用,以及油麵、乾麵、冷凍麵條,還有鳳梨、紅藜、九層塔、胡蘿蔔等各式特色麵條的介紹與實作。
名列關廟產業三寶的關廟麵,純日曬的製程,相當特別,讓菲律賓業者很感興趣,校方也將安排參訪、推廣。
美國小麥駐台辦事處長盧榮錦表示,為帶動全球小麥的資源運用與合作,並讓學術、產業可以相互提攜,首度安排菲律賓業者到南台灣,實地進行在地麵食製作的培訓,希望有助於相關創新美食的技術升級。
嘉藥校長陳銘田則指出,南台灣與東南亞距離較近,交流很方便,這次的參訪團培訓,除了響應政府的新南向政策之外,也可望透過產學合作模式,促進國際麵食文化與技術的提昇。