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進入彰化「紅豆餅叔叔」擺攤 稱賺的比加盟超商多
蔡明宏在「山海線農學市集」賣紅豆餅，採用「老鷹紅豆」很快就賣光。（記者顏宏駿攝）
〔記者顏宏駿／彰化報導〕現年40歲在彰化市大埔路擺攤賣紅豆餅的蔡明宏，早年是個上班族，想做個自由自在的老闆，加盟國內某知名便利超商，但是工讀生難請、加上獲利遇瓶頸，輔導的總公司說，原因出在店面老舊，又強制要求交200萬元改裝店面，他決定「二度創業」賣紅豆餅，雖然一塊紅豆餅才10元，但他用心做，客人每天大排長龍，獲利不輸加盟便利超商。
蔡明宏的「紅豆餅叔叔」在彰化市大埔路擺攤逾5年，已做出口碑，3個月前又獲「山海線農學市集」之邀加入設點，每次市集只準備200塊紅豆餅，很快就被「搶光」。
蔡明宏在「山海線農學市集」的紅豆餅，採用全聯購買的「老鷹紅豆」，成本提昇一倍，一塊賣15元，他說，沒什麼賺頭，但希望透過紅豆餡，宣揚「不用落葉劑」的國產紅豆。
他說，6年前，他經營便利超商，經常為找不到工讀生而煩惱，為了開店，他跟太太就必須日夜輪班，兩人每天不能「共枕眠」，只能來到超商「點貨交接」。超商生意遇到瓶頸，總公司又要求一定要重新裝璜，但要繳交200萬元裝修金，雖然總公司可提供低率或無息貸款，但他不想再繼續下去，改行賣紅豆餅。
他用不到3萬元打造一個攤位，不斷鑽研如何讓紅豆餅好吃的訣竅，6年下來，做出口碑，客人穩定，收入也不輸加盟超商，現在時間更自由。
蔡明宏在「山海線農學市集」賣紅豆餅，採用「老鷹紅豆」很快就賣光。（記者顏宏駿攝）
