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進入米糠也能做糕點！弘光科大學生拚創意
糕點組前三名分別為蔡依蓉（右起）、朱慧婷、溫裖湙。（記者張軒哲攝）
〔記者張軒哲／台中報導〕飼料變甜點！米糠因顆粒粗糙過去被作為飼料，富贏科技公司以低溫專利碾磨技術研磨成極細的粉末，委託弘光科技大學副校長易光輝進行萃取與分析，同時還舉辦創意米糠烘焙競賽，學生發揮創意米糠變成精緻甜點、餅乾，重新詮釋米糠風味，創意十足。
易光輝發現專利碾磨的米糠保有更高比例的植物固醇等營養成分，可降血脂、血糖。他指出，米糠是稻穀加工的副產品，成分已被證實具有降血脂、抗動脈粥樣、抗糖尿病、調節腸道免疫、增強肝抗氧化防禦機制等功效，但不易保存、容易氧化、變質，使得米糠往往被作為肥料或飼料等低經濟價值的產品。
過去米糠顆粒粗糙，難以入口，富贏科技公司以特殊的低溫專利碾磨技術保有這些極佳營養成份，將不含重金屬的米糠研磨成極細的粉末，口感變得細緻，並以產學合作方式委託弘光科大進行萃取與分析。
富贏科技公司和弘光科大舉辦「弘光盃創意米糠烘培競賽」，運用經專利技術碾磨後的極細米糠作原料，製作餅乾、糕點，餐旅系、食科系、營養系報名參賽學生恣意揮灑創意，將米糠搖身一變成為法式甜點、台式馬卡龍、港式燒賣等讓人驚艷的作品，有學生製作小鴨、小狗、小熊可愛造型餅乾，健康、好看又好吃。
餅乾組則由張馨文（左起）、顏茲羽及鄧翁譯獲得第一、二、三名。（記者張軒哲攝）
弘光科大副校長易光輝（左二）、富贏科技總經理顏溫恭（右二）頒獎給糕點組第一名蔡依蓉（左一）、餅乾組第一名張馨文（右一） 。（記者張軒哲攝）
創意米糠烘焙競賽比賽情形。（記者張軒哲攝）
