為達最佳瀏覽效果,建議使用 Chrome、Firefox 或 Microsoft Edge 的瀏覽器。

請至Edge官網下載 請至FireFox官網下載 請至Google官網下載
晴時多雲

限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於網站首頁或各該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會(TICRF)網站:http://www.ticrf.org.tw

米糠也能做糕點!弘光科大學生拚創意

糕點組前三名分別為蔡依蓉(右起)、朱慧婷、溫裖湙。(記者張軒哲攝)

糕點組前三名分別為蔡依蓉(右起)、朱慧婷、溫裖湙。(記者張軒哲攝)

2016/06/03 14:02

〔記者張軒哲/台中報導〕飼料變甜點!米糠因顆粒粗糙過去被作為飼料,富贏科技公司以低溫專利碾磨技術研磨成極細的粉末,委託弘光科技大學副校長易光輝進行萃取與分析,同時還舉辦創意米糠烘焙競賽,學生發揮創意米糠變成精緻甜點、餅乾,重新詮釋米糠風味,創意十足。

易光輝發現專利碾磨的米糠保有更高比例的植物固醇等營養成分,可降血脂、血糖。他指出,米糠是稻穀加工的副產品,成分已被證實具有降血脂、抗動脈粥樣、抗糖尿病、調節腸道免疫、增強肝抗氧化防禦機制等功效,但不易保存、容易氧化、變質,使得米糠往往被作為肥料或飼料等低經濟價值的產品。

過去米糠顆粒粗糙,難以入口,富贏科技公司以特殊的低溫專利碾磨技術保有這些極佳營養成份,將不含重金屬的米糠研磨成極細的粉末,口感變得細緻,並以產學合作方式委託弘光科大進行萃取與分析。

富贏科技公司和弘光科大舉辦「弘光盃創意米糠烘培競賽」,運用經專利技術碾磨後的極細米糠作原料,製作餅乾、糕點,餐旅系、食科系、營養系報名參賽學生恣意揮灑創意,將米糠搖身一變成為法式甜點、台式馬卡龍、港式燒賣等讓人驚艷的作品,有學生製作小鴨、小狗、小熊可愛造型餅乾,健康、好看又好吃。

餅乾組則由張馨文(左起)、顏茲羽及鄧翁譯獲得第一、二、三名。(記者張軒哲攝)

餅乾組則由張馨文(左起)、顏茲羽及鄧翁譯獲得第一、二、三名。(記者張軒哲攝)

弘光科大副校長易光輝(左二)、富贏科技總經理顏溫恭(右二)頒獎給糕點組第一名蔡依蓉(左一)、餅乾組第一名張馨文(右一) 。(記者張軒哲攝)

弘光科大副校長易光輝(左二)、富贏科技總經理顏溫恭(右二)頒獎給糕點組第一名蔡依蓉(左一)、餅乾組第一名張馨文(右一) 。(記者張軒哲攝)

創意米糠烘焙競賽比賽情形。(記者張軒哲攝)

創意米糠烘焙競賽比賽情形。(記者張軒哲攝)

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

相關新聞
生活今日熱門

2024巴黎奧運

挺選手拚好運

看更多!請加入自由時報粉絲團

網友回應

載入中
此網頁已閒置超過5分鐘,請點擊透明黑底或右下角 X 鈕。