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進入新北抽驗端午應景食品 4件不合格
三偏磷酸鈉可替代硼酸做為食品添加物，製作鹼粽時一樣有Ｑ彈口感。（記者賴筱桐攝）
〔記者賴筱桐／新北報導〕新北市衛生局抽驗端午節應景食品，包括粽子、包粽餡料及乾貨共162件，其中1件香辣蘿蔔防腐劑超標1倍，另有3件鹼粽驗出硼砂，因硼砂為違法食品添加物，全案移請地檢署偵辦，最高可處7年以下有期徒刑，得併科8000萬元以下罰金。
衛生局副局長許朝程表示，不合格的香辣蘿蔔為新莊區悟饕池上飯包販售，檢出防腐劑苯甲酸每公斤1.91公克，高於標準每公斤1.0公克，供應商來自桃園市大園區大農農產行，已函請當地衛生局追辦，另3件鹼粽與紅豆鹼粽分別來自永和區及金山區攤商，檢出不得添加的硼酸，移請地檢署偵辦。
輔仁大學食品科學系名譽教授丘志威指出，硼砂是古代流傳下來的食品添加物，台灣早已全面禁用，其功用是讓食物增加Ｑ彈度，常用於貢丸、魚丸、甜不辣，食用過量恐造成消化不良、嘔吐、紅斑、循環系統障礙等，嚴重者可能休克、昏迷。
丘志威表示，三偏磷酸鈉可替代硼砂做為食品添加劑，用於粉條、碗粿、麵條、鹼粽等製品，一樣有Ｑ彈口感；民眾在市面上買到1包三偏磷酸鈉（普美能）約12.5克，可加在煮熟的鹼粽水中，攪拌均勻待溶化後，再煮15分鐘即可。
衛生局即日起免費發放5000份合法食品添加物三偏磷酸鈉，週一至週五上午8點至下午5點，可向29區衛生所索取，贈完為止。
新北市衛生局抽驗端午節應景食品，一件香辣蘿蔔乾防腐劑超標，另有三件鹼粽違法添加硼砂。（記者賴筱桐攝）
