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進入亞洲烹飪挑戰賽台灣首度奪冠 預告進軍世界大賽
台灣代表隊在第20屆FHA烹飪挑戰賽。（記者張菁雅攝）
〔記者張菁雅／台中報導〕第20屆FHA烹飪挑戰賽4月底在新加坡舉辦，台灣代表隊從11支參賽隊中脫穎而出，這是台灣代表隊參賽以來首次拿到總冠軍。台灣代表隊今天在台中市重現當日比賽，同時誓言進軍世界廚藝大賽，再拿回金牌。
FHA烹飪挑戰賽有「廚藝亞運會」之稱，原本預計參賽的台灣隊臨時無法成行，在比賽前40多天，前中華大學教授張志騰臨危受命，出馬擔任指導教練，邀集大葉大學餐旅管理學系教授彭建治、弘光科技大學教授吳松濂，日月潭雲品酒店行政主廚白家豪、宮原眼科廚師林慧妤等人組隊參賽。
張志騰表示，FHA烹飪挑戰賽是由世界廚師協會（WACS）認證的亞洲區最高等級的賽事，這次比賽特別嚴選台灣農特產品，包括米、蔬菜及鳳梨、檸檬、西瓜、芒果等，團隊在賽前花了很多時間在菜色設計、食材挑選、默契培養等。
參賽隊伍必須在2天完成4款沙拉、3款前菜、6種tapas、1款熱前菜、1款冷湯、2款肉類自助餐盤、2款海鮮類自助餐盤、2個大蛋糕、3款創意點心、4款麵包的前置準備，並在1小時內完成30人份的自助餐檯擺設。
張志騰指出，賽前進行魔鬼訓練，隊員們3天加起來睡不到6至8小時，期間還有隊員的親人病逝、母親病重入院，也有隊員體力消耗持續發燒至40度、舊病復發等，他看了很不忍，但全體隊員仍堅持下去，終於踏上征途。
參賽隊伍今天重現比賽過程，廚師們戰戰兢兢製作各式料理。張志騰說，能夠獲勝，除了團隊合作，將台灣美食融入台灣精神，讓國際裁判深受感動，未來希望持續將料理結合台灣農特產品，讓更多人認識台灣。
台灣代表隊設計的菜色大量使用台灣農產品。（記者張菁雅攝）
