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進入帥氣義大利型男總監 弘光傳授北義料理
亞歷山德羅製作義大利麵食，外型帥氣。（記者張軒哲攝）
〔記者張軒哲／台中報導〕弘光科大餐旅系近年屢次與國外名廚合作，近日CFIQ（義大利品質創新教育聯盟）餐飲總監Alessandro Ghirardotti（亞歷山德羅） 短期授課6天，教授「北義料理」。讓學子不用出國就能學到經典的北義料理，今日上課的餐旅系學生個個聚精會神，緊盯總監每個示範動作，學生說：「型男總監上課認真專注、講穿工序，專業又帥氣！
皮耶蒙特位於義大利西北部與法國交界區域，以豐富的美食美酒文化聞名，早期該區省會都林曾為義大利首都，傳承了皇室光環，甚至影響到烹飪，期盼透過亞歷山德羅總監授課，讓系上學生接受各國不同飲食文化薰陶，同時也安排在高中職師生研習活動中授課，推廣國際廚藝教學。
32歲的亞歷山德羅15歲時進入北義知名餐廳工作，練就一身好手藝，19歲已是主廚，在都林的高級餐廳製作美味特色料理給VIP客人享用，曾到日本、巴西、阿根廷、墨西哥取經；在擔任CFIQ總監期間，時常到歐洲各國教導學生烹調北義料理，這是他首次造訪台灣，他製作麵條、包餃子等，讓學生大開眼界。
弘光科大海青班學子鄭智升說，在吉隆坡很少有機會接觸義式料理，是一次新的體驗。
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亞歷山德羅（中）指導弘光學子義式料理。（記者張軒哲攝）
