騎鐵馬踏查家鄉 新豐學生開眼界
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新竹縣新豐國中推動騎鐵馬認識家鄉,今天探訪周家三合院,活動由學生英語導覽揭開。(記者廖雪茹攝)

新竹縣新豐國中推動騎鐵馬認識家鄉,今天探訪周家三合院,活動由學生英語導覽揭開。(記者廖雪茹攝)

2016-04-07 18:31

〔記者廖雪茹/新豐報導〕新竹縣新豐國中結合英語教學和地方特色,推動騎鐵馬認識家鄉活動,今天探訪當地的周家三合院,展演舞獅和客家八音的學習成果,還親身體驗製作紅糟醬,認識客家文化;多樣化的戶外教學課程,讓學生們大開眼界。

校長童鳳嬌表示,學校的騎鐵馬踏查家鄉活動,原設計給體育班的學生體驗,因反應熱烈,推廣到各年級;結合熱心人士盛豫中所指導的舞獅隊,以及新豐周家著名的老周紅糟鴨和客家三合院,經周育全夫婦的無私分享,遂整合為全校性的教學課程。

師生今天上午從學校騎單車到周家後,由學生英語導覽揭開,舞獅隊、戰鼓和客家八音,輪番在三合院禾埕接連演出,熱鬧氣氛宛如過年;周育全向師生解說客家八音和土角厝,接著指導學生製作紅糟醬。

周育全表示,祖傳的客家八音木製鑼鼓架,早年在祭祀和廟會時展演,後演變成自娛娛人的活動;扛架時,邊走邊扭動身體,搭配豐富的表情,讓人覺得逗趣好玩。

他說,紅糟醬只有3樣食材:糯米、米酒和紅麴,紅麴是以前做紅粄等染色用的染料;而釀製過程有8道步驟,洗米、蒸煮、冷卻、攪拌、入缸、靜置、發酵、完成。學生們將蒸熟的糯米自蒸籠取出後,倒入紅麴和酒,接著用雙手拌勻,再裝瓶,等待20天讓它發酵,紅糟美食即大功告成。

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  • 新竹縣新豐國中騎鐵馬踏查家鄉活動,今天在周家三合院前,展演舞獅和客家八音的學習成果。(記者廖雪茹攝)

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  • 周家提供祖傳的客家八音木製鑼鼓架,讓新豐國中的學生展演。(記者廖雪茹攝)

    周家提供祖傳的客家八音木製鑼鼓架,讓新豐國中的學生展演。(記者廖雪茹攝)

  • 老周紅糟鴨的負責人周育全,指導新豐國中的學生製作紅糟醬,認識客家文化。(記者廖雪茹攝)

    老周紅糟鴨的負責人周育全,指導新豐國中的學生製作紅糟醬,認識客家文化。(記者廖雪茹攝)

  • 老周紅糟鴨的負責人周育全,指導新豐國中的學生製作紅糟醬,認識客家文化。(記者廖雪茹攝)

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