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進入一份市售潤餅捲 熱量恐高於一碗白飯
營養師姚茶瓊指出，一份市售潤餅捲添加肉類、炒料、花生粉及糖，熱量恐高於一碗白飯，建議民眾可自製低卡養生蔬食潤餅捲。（記者賴筱桐攝）
〔記者賴筱桐／新北報導〕蝦密！1份潤餅捲熱量可能比1碗白飯還高。
潤餅捲是清明節應景食品，台北慈濟醫院營養師姚茶瓊表示，市售潤餅捲常添加肉類、炒料，用花生粉及糖提味，若加上主食油麵，熱量高達1碗半白飯，相當驚人。
新北市衛生局今天舉行記者會，邀請營養師示範自製低卡健康的蔬食潤餅捲，鼓勵民眾在家DIY，營養又美味。材料包括潤餅皮、豆包、杏鮑菇、玉米筍、蘆筍、小番茄及海苔絲。
姚茶瓊說，用植物性蛋白質取代肥肉的動物性蛋白質，可減少油脂，配料用5色新鮮蔬果佐和風醬，小番茄、玉米筍、蘆筍本身有甜味，取代高熱量的花生粉與糖，添加海苔絲提升香氣，熱量僅約傳統潤餅捲1/2。
