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進入全聚德烤鴨 落腳高雄現北京味
2008/12/07 16:43
〔即時新聞／綜合報導〕中國知名的全聚德烤鴨要來台灣開分店了！地點就在高雄港三號碼頭「香蕉棚」，以老式建築物搭配老字號烤鴨，呈現正宗北京味。
位於高雄港三號碼頭的觀海台，以前是專門用來堆放香蕉的倉庫，被餐飲業者承租近20年，將成為全聚德烤鴨在台的落腳處。
在2008年奧運期間，以皮脆肉嫩聞名的全聚德烤鴨深獲國內外選手的喜愛，過去就曾多次傳出要到台灣來設分店，直到上月董事長姜俊賢來台探路後，才決定將台灣第一間分店設在高雄，和高雄餐飲界女強人張素鑾在4日簽下合作同意書。
然而開店第一步，就是要解決鴨子的來源。這一個星期以來，姜俊賢四處參訪台灣各地的養鴨場後發現，南台灣的鴨子瘦肉居多，不適合用來烤鴨，北台灣的鴨子佔有較大的優勢，但為了維持正宗，暫打算從中國進口鴨子烤製，未來再引進到台灣養殖。
