耶誕節蛋糕賽 經國管理學院拿1冠軍1季軍
2015/12/14 22:51
〔記者俞肇福/基隆報導〕社團法人台灣蛋糕協會日前舉辦耶誕節蛋糕賽,經國管理學院餐旅系學生共拿下1冠軍、1季軍與最佳創意;在手製巧克力中拿下冠軍的簡如怡,為了研製新口味的手製巧克力,不斷地試吃,搞到整個人過敏,還好摘冠,總算沒有白費心力。
經國管理學院餐旅系五專5年級學生簡如怡,多次在國內外蛋糕賽事中拿下優異成績,今年她放棄蛋糕比賽,改挑戰手製巧克力比賽;簡如怡這次共製作薑味蜂蜜、肉桂開心果、抹茶芝麻、百香杏桃、香橙草莓與四川花椒,她最後擊敗其他對手,拿下巧克力賽的冠軍。
簡如怡說,巧克力與四川花椒是充滿衝突,她在研究設計產品時,苦思如何能脫穎而出,後來想到利用花椒,讓乾炒花椒後的濃郁香氣鎖在巧克力內餡中,評審咬下後,在喉嚨中散發開來,花椒的餘韻不影響巧克力入口的濃郁,留給大家深深印象。
在蛋糕賽職業組中,五專5年級甲班簡佑錚以慕斯蛋糕裝飾拿下最佳創意獎,四技1甲廖品璇以鮮奶油蛋糕裝飾在蛋糕賽大專組中拿下季軍;兩人對於自己能有這樣成績,開心不已。