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進入蛋糕擠花新發明 新手也能變大師（影音）
大學生發明「隔熱擠花袋」，即便是新手，也能創作出漂亮的蛋糕擠花。（記者蔡清華攝）
〔記者蔡清華／高雄報導〕有了它，新手也可以變蛋糕達人！高雄大學應用物理學系周黃克鳴、葉知維、曾鈺雯等3名大學生從保溫罐發掘靈感，運用空氣隔熱原理，發明「隔熱擠花袋」，即便是新手，也能以它創作出漂亮的蛋糕擠花裝飾，該產品除了贏得第三屆南台灣學生激發創意競賽第五名，並成功申請專利。
周黃克鳴等3學生為校內應用物理學系固態理論實驗室成員，發明之隔熱擠花袋，由實驗室主持人、系上教授孫士傑指導完成。發明構想則來自周黃克鳴就讀國立高雄餐旅大學附屬中學國中部時，學做蛋糕的經驗。
周黃表示，「擠花」是製作蛋糕重要必學的視覺裝飾，做法是將冷藏或冰鎮過半固態鮮奶油，裝填於擠花袋（加擠花嘴），再握擠於蛋糕表層創造各種圖飾。但擠花也常使許多初學者卡關失敗，乃因市售擠花袋多為塑膠或矽膠材質，不具隔熱效果，以致手溫快速融化鮮奶油，擠成糊狀而破壞蛋糕外觀。
「空氣就是很好的阻絕熱傳導媒介！」周黃克鳴、葉知維、曾鈺雯運用保溫罐真空隔熱的原理，取材常見防撞氣泡布，設計氣泡包覆、3層式隔熱擠花袋，使用方法與傳統無異，但改善隔絕手溫傳遞缺點，大幅延緩鮮奶油融化時間，更具大擠出量、柔軟握感的優點。
