離開
進入遠東餐廚達人賽初賽 上百青年廚師同場競技
遠東餐廚達人賽在弘光科技大學舉行初賽，參賽選手各自出好料競賽。（記者歐素美攝）
〔記者歐素美／台中報導〕台灣「餐飲界奧斯卡」-遠東餐廚達人賽，今天在弘光科技大學舉行初賽，今年以「好食節」為主題，傳達「當季原味、安心食材、貼心服務」的餐桌覺醒概念，吸引上百位全國青年餐廚高手同場競技，爭奪30萬元獎金與免費海外研習1個月，試圖以餐飲改變世界！
遠東餐廚達人賽是針對16歲至23歲年輕學子及餐飲從業人員的競賽，也是國內首創唯一結合內場廚藝與外場服務的全方位競賽，以5人組隊參賽，堪稱國內難度最高、獎金也最高的廚藝競賽，希望透過國內技職教育與餐飲精緻文化的推動，提高我國餐飲、旅遊、觀光等產值。
初賽今天在弘光科大舉行，榮獲去年亞軍的高榮謙，今年第3次率領隊友參賽，在五星級飯店任職的他認為，每一道美味料理都是廚師的向顧客溝通「尊重與理解」的過程；銘傳大學生徐立則希望成為真正享受食物及做菜的廚師；17歲的鍾岳勳，目前就讀育達高職，曾至新加坡參加比賽，他表示，希望最真誠且用心的精神，料理出一道讓人感到幸福的佳餚；弘光科大學生范弘侑則希望透過餐飲，成為改變世界的一份子！
遠東餐廚達人賽廚藝評審長、台北遠東國際大飯店餐飲廚藝總監劉冠麟表示，最近流行的翻轉餐桌不是新創意，中華文化老祖宗早有教人順應節慶時節的智慧，好廚師就是要順應時節，善用當季、當地的盛產食材，以自然的美與鮮創造味蕾最原始的感動，這就是廚師的本分與偉大所在。
比賽過程，有人端出中菜西吃料理，要讓評審驚艷；也有參賽者以雞腿肉作主菜，雞骨熬湯，以食材原味，創造多元層次的口感。主辦單位表示，初賽將選出10隊進入決賽，11月7日在台北再比一次，以決定30萬獎金究竟獎落誰家。
相關影音
