限制級

根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定，已於網站首頁或各該限制級網頁，依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw

首頁　>　生活

怎樣烤肉才健康？肉類加啤酒可減少88%致癌物

只要在醃肉的時候加入一點啤酒或紅酒，就可減少異環胺的產生。（資料照）

2015/09/23 10:08

〔即時新聞／綜合報導〕中秋節即將來到，家家戶戶都開始準備烤肉，但要怎麼樣才能將烤肉吃的健康？醫生教你小撇步！

《三立新聞》報導，肉類在高溫烹調，可能會產生致癌物「異環胺」，但是只要在醃肉的時候加入一點啤酒或紅酒，就可減少異環胺的產生。

報導指出，長庚腎臟科醫師顏宗海透露，肉類加點啤酒，若遇到高溫就不易產生異環胺，最多可減少異環胺88%，除了加啤酒，也可以加入洋蔥、檸檬汁、橄欖油醃肉，不但吃得健康，還可用來提味。

不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　點我下載APP　按我看活動辦法

生活今日熱門

2025春節專區

看更多！請加入自由時報粉絲團