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進入囚犯變國際果雕師 許榑荃亮刀教學生
許榑荃的果雕技術令人嘖嘖稱奇，多次在國內外競賽中拿獎。（許榑荃提供）
〔記者邱芷柔／屏東報導〕今年36歲的許榑荃，年少輕狂犯下不少刑案，在少年時期一度淪為階下囚，憑著對果雕的興趣，許榑荃過去為逞凶鬥狠而拿刀的手，轉將食材雕成賞心悅目的藝術品，不僅獲得國際果雕師銀牌獎，這個月開始，許榑荃更自願無私授課，利用閒暇參與社福團體課程，指導像他一樣曾經徬徨失措的逆風少年。
許榑荃說，他在青少年時期非常叛逆，常常上警車進出看守所，甚至遭判刑入獄，但每次看到家人心疼、慌張的表情就覺得很難受，在家人鼓勵下，他開始往餐飲業發展，漸漸的對果雕充滿興趣。
專注的眼神，一刀一劃在蔬果上刻出精細的造型，鬼斧神工讓人嘖嘖稱奇，被同業稱為「果雕界吳寶春」的許榑荃，一開始找不到願意傳授工夫的果雕師，為了精進技術，許榑荃每天到木雕店觀摩，靠著自學一點一滴累積雕刻經驗，還將身上積蓄全花在買食材練習雕刻，甚至一度身無分文，靠著夜色掩護，摸黑到山區挖取姑婆芋當作雕刻素材。
許榑荃一路專研雕刻，並考取中餐乙、丙級烹調技術證照，多次在國內的烹飪賽中獲獎，2013年時更以「台灣民俗技藝陣頭」為題，雕出驚豔評審的作品，獲得國際果雕師銀牌，許榑荃目前除了在屏東市海產店擔任主廚，更連續6年受聘任教於美和科技大學，兼任中餐及蔬果雕刻班教師。
許榑荃說，當他知道社福團體在指導逆風少年時，他立刻答應義務任教，他常告訴學生「要認清自己，然後用時間證明！」，因為他就是過來人，希望把自己當成例子，傳承手藝，也傳承經驗，減少孩子們重踏他年輕時走過的錯路。
許榑荃利用芋頭雕出栩栩如生的官將首。（許榑荃提供）
許榑荃過去為逞凶鬥狠而拿刀的手，轉將食材雕成賞心悅目的藝術品。（許榑荃提供）
專注的眼神，一刀一劃在蔬果上刻出精細的造型，許榑荃的鬼斧神工讓人嘖嘖稱奇。（記者邱芷柔攝）
許榑荃這個月開始無私授課，利用閒暇參與社福團體課程，指導像他一樣曾經彷徨失措的逆風少年。（記者邱芷柔攝）
