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進入造橋龍昇社區金瓜節 南瓜馬車吸睛
在龍昇湖畔坐落金瓜馬車，也有250公尺長的金瓜隧道，各式造型南瓜爭奇鬥艷，走入其中宛如童話仙境。（記者鄭鴻達攝）
〔記者鄭鴻達／造橋報導〕造橋鄉盛產各式南瓜，其中龍昇社區前年起舉辦金瓜藝術節推廣南瓜，今年6月3日、7日除有龍昇湖美景搭配南瓜馬車裝置藝術宣傳外，更結合苗北各農村社區舉辦聯合市集，也請來大廚以南瓜入菜，推出創意料理，令人食指大動。
龍昇社區運用水土保持局農村再生計畫，連3年舉辦「金瓜藝術節」，在龍昇湖畔金瓜隧道中，各造型南瓜爭奇鬥艷，一旁的仙履奇緣主題金瓜馬車也相當吸睛，讓遊客飽覽南瓜奇景與湖光美景後，大伙齊聚會場，一一品嚐24道南瓜創意料理，直呼「好吃又好玩」。
育達科大餐旅經營系專業廚師黃家洋指出，南瓜纖維素、維生素及寡糖對人體很好，而料理南瓜要盡量用其本身甜度融合進菜餚，蒸煮炒炸皆宜，例如結合南瓜、龍蝦沙拉、牛番茄及洋蔥等材料製作南瓜三明治，南瓜咖啡則是以蒸熟南瓜打成泥，再與咖啡結合。
黃家洋也分享容易製作的梅漬南瓜，做法是先將栗子南瓜洗乾淨，灑點鹽巴去腥，再以話梅加糖煮水，煮開後醃漬南瓜片，醃漬3小時即可入味，若切小塊口感會相當清脆、入味，另可將鮮嫩南瓜刨片，並裹太白粉酥炸後，搭配蒜頭、辣椒、蔥及雞粉調味，相當可口。
大廚們以南瓜為主題材料，製作出24道創意料理，令現場參觀的民眾食指大動。（記者鄭鴻達攝）
除食用的南瓜外，金瓜藝術節也展出相當多種類之造型用南瓜。（記者鄭鴻達攝）
