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進入桃園抽驗醫療長照機構餐飲 逾兩成不合格
2015/05/21 22:30
〔記者林近／桃園報導〕桃園市政府衛生局針對醫療機構、長期照顧機構、安養機構等場域抽驗午餐或晚餐的大腸桿菌及大腸桿菌群，61件產品中，有13件檢出大腸桿菌群超標，4件更檢出不得被驗出的大腸桿菌，不合格率為21.3%。
桃園市衛生局食品藥物管理科長關百娟表示，大腸桿菌依規定不得被驗出，而大腸桿菌群的標準應在1000 MPN/g以下；其中被驗出大腸桿菌的機構包含龍潭區龍祥長期照顧中心、私立庭園長期照顧中心和私立佳心長期照顧中心以及龜山區的真愛護理之家。
關百娟說，大腸桿菌和大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染或製程有無缺失的重要指標，若驗出超標，可能代表餐飲環境不佳、病媒蚊出沒、食材儲存不妥或工作人員衛生狀況不佳造成食品烹調過程或食材器具受污染。
關百娟說，醫療機構、長期照顧機構、安養機構等場域的住民為健康弱勢，抵抗力普遍較低，食品中大腸桿菌或大腸桿菌群過多，可能引起腹瀉、噁心等不適症狀，機構業者應注意餐飲環境衛生，烹調後的食品應於兩小時內儘快食用完畢，以預防食品中毒事件發生。詳細名單可至桃園市衛生局網站查詢。
