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進入回收油「油耗味」重、變質恐致癌
一般來說，回收油在外觀上就與新鮮油有明顯差異，但不肖廠商卻利用恐致癌的人工抗氧化劑來混淆視聽。（擷自TVBS）
〔即時新聞／綜合報導〕不肖地下工廠將餿水油賣給知名強冠油品公司，頂新集團味全公司製造的肉醬、肉酥等加工製品也中標。一名餐飲管理系教授周清富表示，回收油在精煉時，可能會透過方法脫色、脫臭，使消費者難以辨別新鮮油、回收油的差別。
根據TVBS報導，餐飲業者表示，一般來說，新鮮油是呈現半透明色澤，回收油則是混濁、色重。另外，用回收油跟新鮮的油分別拿來炒菜後，其實會發現回收油的「油耗味」較重、口感較差，容易在味覺上面做辨別。
不過，周清富表示，回收油在精煉時，會添加活性碳脫色後，再用真空加熱法來脫臭，另外，為了延緩油脂氧化程度，他們更會用具有致癌性，以及危及肝腎器官的人工抗氧化劑。
不僅如此，雖然標準局規定，食用油酸價超過2.0毫克就超標，但衛生局則表示，不肖業者就是將回收油調和進過期油來降低酸價、混淆視聽。
位於屏東的地下油行蒐購俗稱地溝油的環保回收油，加工轉賣給高雄市的強冠企業加工充當食品用油，至少200噸流入市面。（資料照，記者黃建華攝）
