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健康網》火鍋沾醬配生蛋 小心沙門氏菌
〔健康頻道/綜合報導〕天氣一冷,又想吃火鍋和壽喜燒了。藥師提到,不少人喜歡在吃火鍋時搭配各式沾醬,甚至加入生蛋黃來混和調味。不過,生食雞蛋千萬要注意,生雞蛋若帶有沙門氏菌,可能會造成腸胃道感染,出現腹瀉、腹痛等症狀。
藥師廖偉呈在臉書粉專「微笑藥師Phar.Smile」發文表示,生食雞蛋要小心沙門氏菌,由於雞隻排泄和下蛋的部位相同,所以蛋殼相當容易受到糞便的污染而帶有沙門氏菌。若未適度清洗蛋殼、加熱,恐不慎將人畜共通的沙門氏菌吃下肚,引起腸胃道感染 ,出現腹痛 、腹瀉等不適症狀。
他也提到,健康的成人因生理防禦機制完善,偶爾食用生雞蛋不至於對身體帶來太大不適,但對於孩童及抵抗力較差的銀髮族還有病患,生雞蛋對於健康的可能危害就高出許多。
他也提醒,要確定火鍋的雞蛋是否有充分清洗,也建議大家在敲破蛋殼後,一定要把雙手洗乾淨再開始享用。
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