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「長榮空廚」與「全家便利商店」共同出資成立的長家國際食品，今（27）日正式揭牌營運。（長榮空廚提供）
〔記者王憶紅／台北報導〕長榮航空旗下「長榮空廚」與「全家便利商店」共同出資成立的長家國際食品，今（27）日正式揭牌營運，長家國際食品董事長柯金成表示，雙方攜手跨足國內鮮食市場，預估明（2024）年長家國際食品每日產能可達10萬份，未來更可上看20萬份。
今日揭牌儀式由長家國際食品公司董事長、總經理黃國龍，以及長榮航空董事長林寶水、全家便利商店董事長葉榮廷共同主持。
柯金成指出，在連鎖超商通路及未來鮮食產業需求激增的基礎下，長家將以長榮空廚陣容堅強的研發團隊為後盾，複製其在機上餐點的成功經驗，並藉由雙方品牌加持、技術及管理層面的交流學習，對應全家便利商店全台超過4200家店舖的強勢需求，其中，看好台灣義大利麵市場每年成長20%的幅度，揭牌後首要營運即是斥資數千萬從日本引進全台第一套自動化義大利麵產線，以專業自動化的生產模式，成為全家義大利麵品牌「Uno Pasta」生產基地。
此次引進全台第一座自動化義大利麵產線，結合前端調理和後端包裝兩條生產線，透過自動化設備從煮麵到組裝製程一氣呵成，整體產線長達60公尺，其中連續式自動煮麵機共有12個煮麵槽及3個冷水槽，搭配全台灣第一台分麵機（玉取機）及自動包材落盒機，可節省生產線置放包材、煮麵、分麵約30%的人力。
葉榮廷則表示，鮮食為便利商店產業差異化的吸客關鍵，近3年全家泛鮮食皆保持至少10%以上的高速成長，今年佔總營收比例更突破30%大關，顯示民眾便利餐食的剛性需求強勁，故此次雙方合作將擴大全家鮮食產業鏈的佈局，也透過跨產業的技術交流與應用，推升全家鮮食產品的獨特性與競爭力。
黃國龍指出，近年來鮮食商品帶來的便利性，已成為現今多數消費者餐食選擇的主流，要在競爭的市場上脫穎而出，勢必需要結合設備的優勢及完善的管理規劃，在雙方團隊共同努力下，預估明（2024）年長家國際食品每日產能可達10萬份，未來更可上看20萬份，產值相當可觀。
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