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進入朱記餡餅豬肉沒熟 北市衛生局揪2缺失
台北市衛生局前往遠百A13朱記餡餅粥稽查，發現兩項缺失。（北市衛生局提供）
遠百A13美食街未申請衛生認證標章 列優先輔導
〔記者甘孟霖／台北報導〕今年三月台北市信義遠百A十三才發生寶林茶室食安事件，造成四人不幸身亡，而今百貨內知名連鎖朱記餡餅粥店又傳出有民眾吃到沒熟的豬肉。台北市衛生局昨前往餐廳稽查，發現業者有「生食作業區無法區隔」以及「煎台溫度無法顯示」兩項缺失，並責令業者限期改善。衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁坦承，寶林案後啟動百貨美食街全面稽查，朱記並未被罰，且依據台北市食品安全自治條例，百貨公司美食街業者均應申請餐飲衛生管理分級評核認證標章，但A十三至今未申請認證，今年會列為優先輔導對象。
議員批蔣市府對食安狀況外
對此，議員簡舒培批評，A十三發生寶林案應成為食品安全的重點，如今卻又出事，這代表蔣市府對食安根本狀況外，通常發生事件後，該地點應該要是最安全的地方，想不到A十三卻繼續出狀況，甚至迄今還未納入認證當中，根本螺絲掉滿地。
她批評，蔣萬安只會一直開記者會，把事情推給中央，但真正該做的事情則沒有進入狀況。至於朱記在百貨美食街稽查專案中未受罰，她也質疑是否根本沒有查到重點，只是淪為形式上的審查，如果只是做做樣子查文件，店家根本就不會怕，沒有稽查整個餐點製作流程SOP，包含進貨流程等，那稽查並無意義，所以食安事件才一再發生。
生熟食區沒區隔、煎台溫度無法顯示
林冠蓁表示，該局昨日派員前往商家針對產品責任險、食品良好衛生規範準則進行稽查，業者產品責任險符合規定，也訂有標準作業流程，搭配溫度計、計時器製作餡餅。不過查有生熟食作業區無法區隔、煎台溫度無法顯示兩項衛生缺失，推測可能是煎台溫度顯示故障，人員製作餐點時沒有讓肉品達到應有的熟度。衛生局已開立限期改善單，令業者於五月卅日前改善，複查如仍未能符合規定，將依違反食安法，處六萬元至兩億元罰鍰。
她說，依據台北市食品安全自治條例，百貨公司美食街業者均應申請餐飲衛生管理分級評核認證標章，由市府委任專業團體輔導，並在輔導過後給予認證。
